[article]
| Titre : |
Bonnes poires ! |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marie-Laure Fréchet, Auteur |
| Editeur : |
Publications Bonnier, 2019 |
| Article en page(s) : |
p.34-43 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 258 (09/2019)
| Mots-clés : |
recette culinaire poire (fruit) |
| Résumé : |
Dossier consacré à la poire : l'importante variété de poires, ses origines, son passage dans la cuisine à différentes époques, sa culture et sa récolte, les variétés anciennes. Recettes : Salade d'épinards aux poires, sauce à la menthe et croûtons au brie ; Tendrons de veau et poires snackés ; Poires sautées au lard, frisée aux noix ; Travers de porc croustillants et poires rôties ; Lapin aux poires et au fenouil ; Tarte tatin aux poires et au miel ; Porridge au lait d'amande et poires au sirop d'érable : Cake au sarrasin et aux poires confites. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Bonnes poires ! [texte imprimé] / Marie-Laure Fréchet, Auteur . - Publications Bonnier, 2019 . - p.34-43. Langues : Français ( fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 258 (09/2019)
| Mots-clés : |
recette culinaire poire (fruit) |
| Résumé : |
Dossier consacré à la poire : l'importante variété de poires, ses origines, son passage dans la cuisine à différentes époques, sa culture et sa récolte, les variétés anciennes. Recettes : Salade d'épinards aux poires, sauce à la menthe et croûtons au brie ; Tendrons de veau et poires snackés ; Poires sautées au lard, frisée aux noix ; Travers de porc croustillants et poires rôties ; Lapin aux poires et au fenouil ; Tarte tatin aux poires et au miel ; Porridge au lait d'amande et poires au sirop d'érable : Cake au sarrasin et aux poires confites. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Bonnes poires ! / Publications Bonnier (2019) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 258 (09/2019)
