[article]
| Titre : |
Entrées raffinées |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Audrey Cosson, Auteur |
| Editeur : |
Publications Bonnier, 2019 |
| Article en page(s) : |
p.32-41 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) > 039 (12/2019)
| Mots-clés : |
recette culinaire |
| Résumé : |
Recettes d'entrées pour les fêtes de fin d'année : Endives caramélisées au miel, boudin blanc grillé et pignons ; Velouté de courge et de carottes au cumin, noix de pécan caramélisées ; Saint-Jacques et chou-fleur grillé au curry, sauce coco ; Ravioles de crabe au citron vert, fumet mousseux ; Tartelettes aux champignons et aux oignons confits ; Nage de langoustines au safran ; Gravlax de saumon à la betterave et aux cranberries sauce tartare au curry ; Foie gras poêlé, figues et croûtons aux fruits secs ; Rouleaux croustillants de caille au foie gras et aux fruits secs. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Entrées raffinées [texte imprimé] / Audrey Cosson, Auteur . - Publications Bonnier, 2019 . - p.32-41. Langues : Français ( fre) in Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt) > 039 (12/2019)
| Mots-clés : |
recette culinaire |
| Résumé : |
Recettes d'entrées pour les fêtes de fin d'année : Endives caramélisées au miel, boudin blanc grillé et pignons ; Velouté de courge et de carottes au cumin, noix de pécan caramélisées ; Saint-Jacques et chou-fleur grillé au curry, sauce coco ; Ravioles de crabe au citron vert, fumet mousseux ; Tartelettes aux champignons et aux oignons confits ; Nage de langoustines au safran ; Gravlax de saumon à la betterave et aux cranberries sauce tartare au curry ; Foie gras poêlé, figues et croûtons aux fruits secs ; Rouleaux croustillants de caille au foie gras et aux fruits secs. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Entrées raffinées / Publications Bonnier (2019) in Saveurs. Hors-série (Boulogne-Billancourt), 039 (12/2019)
