LP Jean Mermoz Vire Normandie

[article] 
inSaveurs (Boulogne-Billancourt) > 263 (04/2020)

Titre :	La carotte : un légume au poil
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Emmanuelle Jary, Auteur
Editeur :	Publications Bonnier, 2020
Article en page(s) :	p.30-39
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	recette culinaire  carotte (légume)
Résumé :	L'histoire de la carotte : ses origines, ses différentes utilisations en cuisine, sa conservation, les différentes espèces dont celles de la baie du Mont-Saint-Michel. Recettes : Carottes multicolores râpées, vinaigrette à l'orange et à la menthe ; Lotte aux olives et vin blanc, purée de carottes blanches ; Curry de carottes et lentilles corail aux raisins secs ; Carottes Vichy, ballottine de poulet aux petits pois ; Boeuf carottes ; Potage Crécy, feuilletés au crottin de Chavignol ; Côtelettes d'agneau au beurre de sauge et carottes violettes rôties ; Carrot cake aux noix de cajou caramélisées et glaçage à la clémentine.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] La carotte : un légume au poil [texte imprimé] / Emmanuelle Jary, Auteur . - Publications Bonnier, 2020 . - p.30-39.
Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 263 (04/2020)

Mots-clés :	recette culinaire  carotte (légume)
Résumé :	L'histoire de la carotte : ses origines, ses différentes utilisations en cuisine, sa conservation, les différentes espèces dont celles de la baie du Mont-Saint-Michel. Recettes : Carottes multicolores râpées, vinaigrette à l'orange et à la menthe ; Lotte aux olives et vin blanc, purée de carottes blanches ; Curry de carottes et lentilles corail aux raisins secs ; Carottes Vichy, ballottine de poulet aux petits pois ; Boeuf carottes ; Potage Crécy, feuilletés au crottin de Chavignol ; Côtelettes d'agneau au beurre de sauge et carottes violettes rôties ; Carrot cake aux noix de cajou caramélisées et glaçage à la clémentine.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique