[article]
| Titre : |
Cuisine au sommet |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Emmanuelle Jary, Auteur |
| Editeur : |
Publications Bonnier, 2021 |
| Article en page(s) : |
p.24-33 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 271 (02/2021)
| Mots-clés : |
recette culinaire fromage milieu montagnard charcuterie : produit charcuterie : produit |
| Résumé : |
Présentation d'un patrimoine culinaire des montagnes de France et d'Europe : la présence de fromage, un éventail de charcuterie, l'influence dans les desserts des pays frontaliers. Recettes : Matafans de pomme de terre ; Soupe aux cailloux ; Ouillage ; Berthoud ; Diots au vin rouge et aux oignons, polenta ; Gratin de crozets aux poireaux et à la saucisse de Morteau ; Gâteau de Savoie ; Rissoles aux poires. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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Cuisine au sommet / Publications Bonnier (2021) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 271 (02/2021)
