[article]
| Titre : |
Alexandre Polmard : le boeuf haute couture |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jean-Louis André, Auteur |
| Editeur : |
Publications Bonnier, 2021 |
| Article en page(s) : |
p.78-81 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 272 (03/2021)
| Mots-clés : |
élevage bovin viande de boucherie département de la Creuse |
| Résumé : |
Portrait de l'éleveur-boucher Alexandre Polmard : une viande issue exclusivement de l'élevage des boeufs de la ferme familiale de St-Mihiel en Creuse, vendue dans ses boucheries-restaurants de Nancy et Paris ; son parcours, le process de maturation, les caractéristiques de sa viande, sa collaboration avec de grands chefs français. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Alexandre Polmard : le boeuf haute couture [texte imprimé] / Jean-Louis André, Auteur . - Publications Bonnier, 2021 . - p.78-81. Langues : Français ( fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 272 (03/2021)
| Mots-clés : |
élevage bovin viande de boucherie département de la Creuse |
| Résumé : |
Portrait de l'éleveur-boucher Alexandre Polmard : une viande issue exclusivement de l'élevage des boeufs de la ferme familiale de St-Mihiel en Creuse, vendue dans ses boucheries-restaurants de Nancy et Paris ; son parcours, le process de maturation, les caractéristiques de sa viande, sa collaboration avec de grands chefs français. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
|
Alexandre Polmard : le boeuf haute couture / Publications Bonnier (2021) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 272 (03/2021)
