LP Jean Mermoz Vire Normandie

Café & Compagnie casse les codes du restaurant hospitalier / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

Public ISBD [article]  inNéorestauration hôtellerie collectivités > 522 (09/2014) Titre : Café & Compagnie casse les codes du restaurant hospitalier Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article en page(s) : p.20-21 Langues : Français (fre) Catégories : Hôpital Mots-clés : restauration rapide Résumé : Visite d'un nouveau concept de restaurant hospitalier : le Café & Compagnie de l'Institut Mutualiste de Paris. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Café & Compagnie casse les codes du restaurant hospitalier [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2014 . - p.20-21. Langues : Français (fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 522 (09/2014) Catégories : Hôpital Mots-clés : restauration rapide Résumé : Visite d'un nouveau concept de restaurant hospitalier : le Café & Compagnie de l'Institut Mutualiste de Paris. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Café, du "petit noir" au divin breuvage / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 523 (10/2014)

Public ISBD [article]  inNéorestauration hôtellerie collectivités > 523 (10/2014) Titre : Café, du "petit noir" au divin breuvage Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur ; Florent Beurdeley, Auteur ; Frédéric Thual, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article en page(s) : p.38-48 Langues : Français (fre) Mots-clés : café (plante)  café : boisson Résumé : Le café, deuxième boisson la plus consommée après l'eau, connaît un succès grandissant. Les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants sur la qualité. Les industriels rivalisent sur la création de machines performantes pour satisfaire les clients des cafés et des restaurants. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Café, du "petit noir" au divin breuvage [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur ; Florent Beurdeley, Auteur ; Frédéric Thual, Auteur . - GISI, 2014 . - p.38-48. Langues : Français (fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 523 (10/2014) Mots-clés : café (plante)  café : boisson Résumé : Le café, deuxième boisson la plus consommée après l'eau, connaît un succès grandissant. Les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants sur la qualité. Les industriels rivalisent sur la création de machines performantes pour satisfaire les clients des cafés et des restaurants. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Casher et halal, une niche au fort potentiel / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 520-521 (06/2014)

Public ISBD [article]  inNéorestauration hôtellerie collectivités > 520-521 (06/2014) Titre : Casher et halal, une niche au fort potentiel Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article en page(s) : p.30-37 Langues : Français (fre) Mots-clés : viande de boucherie  marché sectoriel  règle alimentaire (religion) Résumé : Dossier consacré aux produits casher et aux produits halal qui connaissent un succès de plus en plus grand, non seulement dans les milieux religieux musulmans et juifs, mais aussi dans les milieux souhaitant manger des produits de qualité. De nombreuses marques s?intéressent de près à cette évolution significative. Tableau comparatif des caractéristiques des produits halal et casher. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Casher et halal, une niche au fort potentiel [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2014 . - p.30-37. Langues : Français (fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 520-521 (06/2014) Mots-clés : viande de boucherie  marché sectoriel  règle alimentaire (religion) Résumé : Dossier consacré aux produits casher et aux produits halal qui connaissent un succès de plus en plus grand, non seulement dans les milieux religieux musulmans et juifs, mais aussi dans les milieux souhaitant manger des produits de qualité. De nombreuses marques s?intéressent de près à cette évolution significative. Tableau comparatif des caractéristiques des produits halal et casher. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Diététicien-nutritionniste, accompagner et guider vers l'équilibre / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

Public ISBD [article]  inNéorestauration hôtellerie collectivités > 522 (09/2014) Titre : Diététicien-nutritionniste, accompagner et guider vers l'équilibre Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article en page(s) : p.14-15 Langues : Français (fre) Mots-clés : diététicien  diététicien  diététicien Résumé : Réflexions sur le métier de diététicien-nutritionniste. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Diététicien-nutritionniste, accompagner et guider vers l'équilibre [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2014 . - p.14-15. Langues : Français (fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 522 (09/2014) Mots-clés : diététicien  diététicien  diététicien Résumé : Réflexions sur le métier de diététicien-nutritionniste. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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La pizza, une Italienne tendance et populaire / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

Public ISBD [article]  inNéorestauration hôtellerie collectivités > 522 (09/2014) Titre : La pizza, une Italienne tendance et populaire Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article en page(s) : p.54-56 Langues : Français (fre) Mots-clés : restauration à thème Résumé : Analyse du succès permanent de la pizza : comment l'originalité et les nouvelles tendances de garniture en font un mets sans cesse renouvelé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La pizza, une Italienne tendance et populaire [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2014 . - p.54-56. Langues : Français (fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 522 (09/2014) Mots-clés : restauration à thème Résumé : Analyse du succès permanent de la pizza : comment l'originalité et les nouvelles tendances de garniture en font un mets sans cesse renouvelé. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Restaurant-épicerie, le duo gagnant / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

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La restauration entre dans l'ère digitale / Frédéric Thual / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

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Restauration scolaire : renouveler les modèles économiques / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 523 (10/2014)

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