LP Jean Mermoz Vire Normandie

Campanile : faites de votre carte un atout / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie (Paris), 3514 (01/09/2016)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3514 (01/09/2016) Titre : Campanile : faites de votre carte un atout Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Boutboul, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 Article en page(s) : p.12 Langues : Français (fre) Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Analyse de la carte des restaurants de la chaîne Campanile en 2016 : le support de la carte, les produits privilégiés, la politique de prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Campanile : faites de votre carte un atout [texte imprimé] / Bernard Boutboul, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.12. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3514 (01/09/2016) Mots-clés : technique de restaurant Résumé : Analyse de la carte des restaurants de la chaîne Campanile en 2016 : le support de la carte, les produits privilégiés, la politique de prix. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Carafe d'eau : comment faire avec ? / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3622 (27/09/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3622 (27/09/2018) Titre : Carafe d'eau : comment faire avec ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur ; Anne Eveillard, Auteur ; Bernard Boutboul, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article en page(s) : p.2-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : boisson non alcoolisée  technique de restaurant  technique de restaurant Résumé : Dossier consacré à la carafe d?eau en restauration. L'obligation légale de la servir gratuitement au client. Les stratégies commerciales possibles pour vendre de l'eau en bouteille. Enquête sur les pratiques auprès de restaurateurs. Interviews de responsables de restaurant et témoignages de serveurs sur leurs astuces pour encourager le client à consommer et acheter de l'eau (filtrée, parfumée, gazeuse, plate...) et ainsi augmenter le chiffre d'affaires de l'établissement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Carafe d'eau : comment faire avec ? [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur ; Anne Eveillard, Auteur ; Bernard Boutboul, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.2-5. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3622 (27/09/2018) Mots-clés : boisson non alcoolisée  technique de restaurant  technique de restaurant Résumé : Dossier consacré à la carafe d?eau en restauration. L'obligation légale de la servir gratuitement au client. Les stratégies commerciales possibles pour vendre de l'eau en bouteille. Enquête sur les pratiques auprès de restaurateurs. Interviews de responsables de restaurant et témoignages de serveurs sur leurs astuces pour encourager le client à consommer et acheter de l'eau (filtrée, parfumée, gazeuse, plate...) et ainsi augmenter le chiffre d'affaires de l'établissement. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

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Carte de fidélité au restaurant : quel intérêt ? / Vanessa Guerrier-Buisine / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3466 (01/10/2015)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3466 (01/10/2015) Titre : Carte de fidélité au restaurant : quel intérêt ? Type de document : texte imprimé Auteurs : Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur ; Bernard Boutboul, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article en page(s) : p.62 Langues : Français (fre) Mots-clés : mercatique  restauration (gestion de restaurant)  relation avec la clientèle  restauration (gestion de restaurant)  relation avec la clientèle Résumé : Fiche technique marketing décrivant les atouts de la carte de fidélité au restaurant en 2015. Encadré : comment fidéliser le client. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide [article] Carte de fidélité au restaurant : quel intérêt ? [texte imprimé] / Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur ; Bernard Boutboul, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.62. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3466 (01/10/2015) Mots-clés : mercatique  restauration (gestion de restaurant)  relation avec la clientèle  restauration (gestion de restaurant)  relation avec la clientèle Résumé : Fiche technique marketing décrivant les atouts de la carte de fidélité au restaurant en 2015. Encadré : comment fidéliser le client. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Fiche guide

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Cartes de restaurant : les dernières nouveautés / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie (Paris), 3489 (10/03/2016)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3489 (10/03/2016) Titre : Cartes de restaurant : les dernières nouveautés Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Boutboul, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 Article en page(s) : p.2-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : mercatique  technique de restaurant Résumé : Analyse marketing de la carte de restaurant en 2016. Extraits des cartes des restaurants Méridien et Semilla à Paris. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Cartes de restaurant : les dernières nouveautés [texte imprimé] / Bernard Boutboul, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3489 (10/03/2016) Mots-clés : mercatique  technique de restaurant Résumé : Analyse marketing de la carte de restaurant en 2016. Extraits des cartes des restaurants Méridien et Semilla à Paris. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Cinq astuces pour animer son restaurant / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3625 (18/10/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3625 (18/10/2018) Titre : Cinq astuces pour animer son restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Bernard Boutboul, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 Article en page(s) : p.2-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : méthode de vente  mercatique  restauration (gestion de restaurant)  relation avec la clientèle Résumé : Conseils marketing pour fidéliser la clientèle d'un restaurant en améliorant l'expérience client par la transparence (sur la préparation et la qualité des produits, en ouvrant la cuisine sur la salle), la déstructuration (de la carte des menus et des accords mets vins), la ritualisation du service (accueil travaillé, voire scénarisé), l'organisation d'événements (festifs, conviviaux, soirées à thèmes) et l'existence hors du service (animation d'une communauté sur les réseaux sociaux). Exemples de terrain. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Cinq astuces pour animer son restaurant [texte imprimé] / Bernard Boutboul, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2018 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3625 (18/10/2018) Mots-clés : méthode de vente  mercatique  restauration (gestion de restaurant)  relation avec la clientèle Résumé : Conseils marketing pour fidéliser la clientèle d'un restaurant en améliorant l'expérience client par la transparence (sur la préparation et la qualité des produits, en ouvrant la cuisine sur la salle), la déstructuration (de la carte des menus et des accords mets vins), la ritualisation du service (accueil travaillé, voire scénarisé), l'organisation d'événements (festifs, conviviaux, soirées à thèmes) et l'existence hors du service (animation d'une communauté sur les réseaux sociaux). Exemples de terrain. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Comment diversifier sa communication / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3441 (10/04/2015)

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Comment fidéliser sa clientèle / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3567 (07/09/2017)

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Les concepts hybrides, de nouveaux horizons pour la restauration ? / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3665 (25/07/2019)

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Créer des animations au restaurant pour dynamiser les soirs de semaine / Marie Tabacchi / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie (Paris), 3487 (25/02/2016)

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Le digital au secours de l'expérience client / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3660 (20/06/2019)

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East Mamma / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3453 (02/07/2015)

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L'expérience client, nouvelle clé de la réussite / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3677 (17/10/2019)

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Faites de votre carte un atout : l'Alimentation à Toulouse / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie (Paris), 3523 (04/11/2016)

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Faites de votre carte un atout : l'Avant Marius / Marie-Audrey Turellier / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie (Paris), 3508 (21/07/2016)

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Faites de votre carte un atout : la Bûche à Québec / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3547 (21/04/2017)

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