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La maîtrise des listeria dans l'environnement / Joël Crociani / Editions de la RHF (2017) in Restauration collective, 303 (12/2017)

Public ISBD [article]  inRestauration collective > 303 (12/2017) Titre : La maîtrise des listeria dans l'environnement Type de document : texte imprimé Auteurs : Joël Crociani, Auteur Editeur : Editions de la RHF, 2017 Article en page(s) : p.40 Langues : Français (fre) Catégories : Bactérie Mots-clés : hygiène  restauration collective  risque alimentaire Résumé : Description de la bactérie Listeria monocytogenes et des moyens de prévenir les risques d'hygiène en restauration collective en 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La maîtrise des listeria dans l'environnement [texte imprimé] / Joël Crociani, Auteur . - Editions de la RHF, 2017 . - p.40. Langues : Français (fre) in Restauration collective > 303 (12/2017) Catégories : Bactérie Mots-clés : hygiène  restauration collective  risque alimentaire Résumé : Description de la bactérie Listeria monocytogenes et des moyens de prévenir les risques d'hygiène en restauration collective en 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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