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Auteur Léa Delpont |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheL'ail noir / Léa Delpont / Publications Bonnier (2018) in Saveurs (Boulogne-Billancourt), 250 (10/2018)
Titre : L'ail noir Type de document : texte imprimé Auteurs : Léa Delpont, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur Editeur : Publications Bonnier, 2018 Article en page(s) : p.33-35,133 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 250 (10/2018)Mots-clés : recette culinaire ail Résumé : Présentation de l'ail noir, un aliment originaire du Japon : sa culture, son histoire et son utilisation en cuisine, une production artisanale. Recettes : Risotto shitakés et à l'ail noir ; Salade de betterave, fenouil et feta, vinaigrette à l'ail noir ; Agneau confit au chou-fleur, crème d'ail noir aux figues. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'ail noir [texte imprimé] / Léa Delpont, Auteur ; Audrey Cosson, Auteur . - Publications Bonnier, 2018 . - p.33-35,133.
Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 250 (10/2018)
Mots-clés : recette culinaire ail Résumé : Présentation de l'ail noir, un aliment originaire du Japon : sa culture, son histoire et son utilisation en cuisine, une production artisanale. Recettes : Risotto shitakés et à l'ail noir ; Salade de betterave, fenouil et feta, vinaigrette à l'ail noir ; Agneau confit au chou-fleur, crème d'ail noir aux figues. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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Titre : L'école Tsuji Type de document : texte imprimé Auteurs : Léa Delpont, Auteur Editeur : Publications Bonnier, 2018 Article en page(s) : p.77-81 Langues : Français (fre)
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 244 (03/2018)Catégories : Établissement d'enseignement Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration Résumé : Présentation de l'école Tsuji située à Liergues (en région Auvergne-Rhône-Alpes) et créée en 1979 : un centre de formation né de l'amitié entre Paul Bocuse et Shizuo Tsuji, les conditions d'apprentissages, des anciens élèves connus. Recette : Dos de lieu aux salsifis crus et cuits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] L'école Tsuji [texte imprimé] / Léa Delpont, Auteur . - Publications Bonnier, 2018 . - p.77-81.
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in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 244 (03/2018)
Catégories : Établissement d'enseignement Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration Résumé : Présentation de l'école Tsuji située à Liergues (en région Auvergne-Rhône-Alpes) et créée en 1979 : un centre de formation né de l'amitié entre Paul Bocuse et Shizuo Tsuji, les conditions d'apprentissages, des anciens élèves connus. Recette : Dos de lieu aux salsifis crus et cuits. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique Exemplaires
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