LP Jean Mermoz Vire Normandie

Arnaud Ducroux : "J'ai eu un coup de coeur pour une maison, un chef" / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3440 (02/04/2015)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3440 (02/04/2015) Titre : Arnaud Ducroux : "J'ai eu un coup de coeur pour une maison, un chef" Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Binet, Auteur ; Arnaud Ducroux, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article en page(s) : p.78-80 Langues : Français (fre) Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration  technique de restaurant  technique de restaurant Résumé : Entretien avec Arnaud Ducroux, directeur de salle du restaurant Michel Sarran à Toulouse, en 2015. Encadrés : biographie ; ambiance du restaurant ; arts de la table ; la cave ; le chariot de fromages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Arnaud Ducroux : "J'ai eu un coup de coeur pour une maison, un chef" [texte imprimé] / Hélène Binet, Auteur ; Arnaud Ducroux, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.78-80. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3440 (02/04/2015) Mots-clés : métier : hôtellerie et restauration  technique de restaurant  technique de restaurant Résumé : Entretien avec Arnaud Ducroux, directeur de salle du restaurant Michel Sarran à Toulouse, en 2015. Encadrés : biographie ; ambiance du restaurant ; arts de la table ; la cave ; le chariot de fromages. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
aucun exemplaire

A la Bouitte, un service en famille loin des conventions / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3445 (07/05/2015)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3445 (07/05/2015) Titre : A la Bouitte, un service en famille loin des conventions Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Binet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article en page(s) : p.30-31 Langues : Français (fre) Mots-clés : technique de restaurant  technique de restaurant Résumé : Présentation de Marie-Louise et Delphine Meilleur qui dirigent le restaurant trois étoiles "La Bouitte" à Saint-Martin-de-Belleville et du service en salle en 2015. Encadrés : les arts de la table, la sommellerie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] A la Bouitte, un service en famille loin des conventions [texte imprimé] / Hélène Binet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.30-31. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3445 (07/05/2015) Mots-clés : technique de restaurant  technique de restaurant Résumé : Présentation de Marie-Louise et Delphine Meilleur qui dirigent le restaurant trois étoiles "La Bouitte" à Saint-Martin-de-Belleville et du service en salle en 2015. Encadrés : les arts de la table, la sommellerie. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
aucun exemplaire

Focus sur Speed Burger / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie (Paris), 3377 (16/01/2014)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3377 (16/01/2014) Titre : Focus sur Speed Burger Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Binet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 Article en page(s) : p.10 Langues : Français (fre) Mots-clés : restauration rapide  commerce associé  commerce associé  commerce associé Résumé : Reportage sur l'enseigne de restauration rapide en franchise "Speed Burger". Encadré : entretien avec Bruno Bourrigault, cofondateur de l'enseigne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Focus sur Speed Burger [texte imprimé] / Hélène Binet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.10. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3377 (16/01/2014) Mots-clés : restauration rapide  commerce associé  commerce associé  commerce associé Résumé : Reportage sur l'enseigne de restauration rapide en franchise "Speed Burger". Encadré : entretien avec Bruno Bourrigault, cofondateur de l'enseigne. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Réservation

Réserver ce document

Exemplaires (1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
6508	PER	Périodique	CDI	Documentaire	Disponible

Focus sur Starbucks Coffee France / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie (Paris), 3420 (13/11/2014)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3420 (13/11/2014) Titre : Focus sur Starbucks Coffee France Type de document : texte imprimé Auteurs : Hélène Binet, Auteur ; Christophe Borgnis, Personne interviewée Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 Article en page(s) : p.20 Langues : Français (fre) Mots-clés : débit de boisson  commerce associé Résumé : Reportage sur Starbucks, l'entreprise spécialisée dans les salons de café : le réseau, ses performances et les investissements, l'offre commerciale. Entretien avec le directeur franchise de la société. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage [article] Focus sur Starbucks Coffee France [texte imprimé] / Hélène Binet, Auteur ; Christophe Borgnis, Personne interviewée . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2014 . - p.20. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3420 (13/11/2014) Mots-clés : débit de boisson  commerce associé Résumé : Reportage sur Starbucks, l'entreprise spécialisée dans les salons de café : le réseau, ses performances et les investissements, l'offre commerciale. Entretien avec le directeur franchise de la société. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Enquête, reportage

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
aucun exemplaire

François Rebsamen : "l'apprenti peut faire grandir les entreprises" / François Rebsamen / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3443 (23/04/2015)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3443 (23/04/2015) Titre : François Rebsamen : "l'apprenti peut faire grandir les entreprises" Type de document : texte imprimé Auteurs : François Rebsamen, Personne interviewée ; Hélène Binet, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 Article en page(s) : p.4-5 Langues : Français (fre) Mots-clés : apprentissage professionnel Résumé : Entretien avec François Rebsamen, ministre du Travail, à propos de la campagne de promotion de l'apprentissage en 2015. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] François Rebsamen : "l'apprenti peut faire grandir les entreprises" [texte imprimé] / François Rebsamen, Personne interviewée ; Hélène Binet, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.4-5. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3443 (23/04/2015) Mots-clés : apprentissage professionnel Résumé : Entretien avec François Rebsamen, ministre du Travail, à propos de la campagne de promotion de l'apprentissage en 2015. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

Exemplaires

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
aucun exemplaire

Le futur de la restauration tourné vers le développement durable / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3433 (12/02/2015)

Permalink

Jean-Jacques Chauveau : "le plaisir d'être au service de la clientèle du Pré Catelan" / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3471 (05/11/2015)

Permalink

Lumière sur le service en salle du restaurant Guy Savoy - Hôtel de la Monnaie / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3463 (10/09/2015)

Permalink

A la Maison Pic, un service trois étoiles plein d'entrain et d'originalité / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3436 (05/03/2015)

Permalink

La Mangoune fête ses 10 ans / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3470 (29/10/2015)

Permalink

MOF Maître d'hôtel : Kevin Chambenoît remporte le titre / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3434 (19/02/2015)

Permalink

Réflexion autour de l'identité professionnelle du maître d'hôtel au XXIe siècle / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2014) in L'Hôtellerie (Paris), 3379 (30/01/2014)

Permalink

Rentrée 2015 : la réforme du baccalauréat technologique entre en vigueur / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3462 (03/09/2015)

Permalink

Salon LHR emploi / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3464 (17/09/2015)

Permalink

Le salon LHR emploi vous attend le 12 mars au CentQuatre / Hélène Binet / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3436 (05/03/2015)

Permalink