[article]
| Titre : |
Morceau choisi : la longe de veau |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Eve Jusseaume, Auteur |
| Editeur : |
Publications Bonnier, 2019 |
| Article en page(s) : |
p.52-57 |
| Langues : |
Français (fre) |
in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 259 (10/2019)
| Mots-clés : |
recette culinaire veau (mammifère) |
| Résumé : |
Le point sur la longe de veau : ses spécificités, comment la choisir. Recettes : Médaillons de veau au beurre noisette, champignons et crème de parmesan ; Longe de veau rôtie aux pommes de terre et aux oignons ; Veau braisé à la japonaise ; Longe de veau farcie aux herbes, épices, câpres et fruits secs. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
[article] Morceau choisi : la longe de veau [texte imprimé] / Eve Jusseaume, Auteur . - Publications Bonnier, 2019 . - p.52-57. Langues : Français ( fre) in Saveurs (Boulogne-Billancourt) > 259 (10/2019)
| Mots-clés : |
recette culinaire veau (mammifère) |
| Résumé : |
Le point sur la longe de veau : ses spécificités, comment la choisir. Recettes : Médaillons de veau au beurre noisette, champignons et crème de parmesan ; Longe de veau rôtie aux pommes de terre et aux oignons ; Veau braisé à la japonaise ; Longe de veau farcie aux herbes, épices, câpres et fruits secs. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
Article de périodique |
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