| Titre : |
La Cuisine moléculaire à la maison |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Jozef Youssef, Auteur |
| Editeur : |
Marabout, 2013 |
| Importance : |
238 p. |
| ISBN/ISSN/EAN : |
978-2-501-09127-5 |
| Prix : |
19,50 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Mots-clés : |
Cuisine |
| Résumé : |
50 recettes originales de cuisine moléculaire à réaliser chez soi à l'aide de quinze techniques : fumage, évaporateur rotatif, azote liquide, sphérification, etc. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
recette |
La Cuisine moléculaire à la maison [texte imprimé] / Jozef Youssef, Auteur . - Marabout, 2013 . - 238 p. ISBN : 978-2-501-09127-5 : 19,50 Langues : Français ( fre)
| Mots-clés : |
Cuisine |
| Résumé : |
50 recettes originales de cuisine moléculaire à réaliser chez soi à l'aide de quinze techniques : fumage, évaporateur rotatif, azote liquide, sphérification, etc. |
| Nature du document : |
documentaire |
| Genre : |
recette |
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