LP Jean Mermoz Vire Normandie

L'accueil en quête de convivialité et d'éducation / Jean-Pierre Chedal / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 524 (11/2014)

Public ISBD [article]  inNéorestauration hôtellerie collectivités > 524 (11/2014) Titre : L'accueil en quête de convivialité et d'éducation Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Chedal, Personne interviewée ; Corinne Menegaux, Personne interviewée ; Jean Terlon, Personne interviewée Editeur : GISI, 2014 Article en page(s) : p.34-36 Langues : Français (fre) Mots-clés : réception : hôtellerie Résumé : Entretien et débat entre Jean-Pierre Chedal, président des restaurateurs du Synhorcat, Corinne Menegaux, directrice d'Equip'Hotel et Jean Terlon, restaurateur sur les bonnes pratiques d'accueil des consommateurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] L'accueil en quête de convivialité et d'éducation [texte imprimé] / Jean-Pierre Chedal, Personne interviewée ; Corinne Menegaux, Personne interviewée ; Jean Terlon, Personne interviewée . - GISI, 2014 . - p.34-36. Langues : Français (fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 524 (11/2014) Mots-clés : réception : hôtellerie Résumé : Entretien et débat entre Jean-Pierre Chedal, président des restaurateurs du Synhorcat, Corinne Menegaux, directrice d'Equip'Hotel et Jean Terlon, restaurateur sur les bonnes pratiques d'accueil des consommateurs. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

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Café & Compagnie casse les codes du restaurant hospitalier / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

Public ISBD [article]  inNéorestauration hôtellerie collectivités > 522 (09/2014) Titre : Café & Compagnie casse les codes du restaurant hospitalier Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article en page(s) : p.20-21 Langues : Français (fre) Catégories : Hôpital Mots-clés : restauration rapide Résumé : Visite d'un nouveau concept de restaurant hospitalier : le Café & Compagnie de l'Institut Mutualiste de Paris. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Café & Compagnie casse les codes du restaurant hospitalier [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2014 . - p.20-21. Langues : Français (fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 522 (09/2014) Catégories : Hôpital Mots-clés : restauration rapide Résumé : Visite d'un nouveau concept de restaurant hospitalier : le Café & Compagnie de l'Institut Mutualiste de Paris. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Café, du "petit noir" au divin breuvage / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 523 (10/2014)

Public ISBD [article]  inNéorestauration hôtellerie collectivités > 523 (10/2014) Titre : Café, du "petit noir" au divin breuvage Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur ; Florent Beurdeley, Auteur ; Frédéric Thual, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article en page(s) : p.38-48 Langues : Français (fre) Mots-clés : café (plante)  café : boisson Résumé : Le café, deuxième boisson la plus consommée après l'eau, connaît un succès grandissant. Les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants sur la qualité. Les industriels rivalisent sur la création de machines performantes pour satisfaire les clients des cafés et des restaurants. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Café, du "petit noir" au divin breuvage [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur ; Florent Beurdeley, Auteur ; Frédéric Thual, Auteur . - GISI, 2014 . - p.38-48. Langues : Français (fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 523 (10/2014) Mots-clés : café (plante)  café : boisson Résumé : Le café, deuxième boisson la plus consommée après l'eau, connaît un succès grandissant. Les consommateurs deviennent de plus en plus exigeants sur la qualité. Les industriels rivalisent sur la création de machines performantes pour satisfaire les clients des cafés et des restaurants. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Casher et halal, une niche au fort potentiel / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 520-521 (06/2014)

Public ISBD [article]  inNéorestauration hôtellerie collectivités > 520-521 (06/2014) Titre : Casher et halal, une niche au fort potentiel Type de document : texte imprimé Auteurs : Encarna Bravo, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article en page(s) : p.30-37 Langues : Français (fre) Mots-clés : viande de boucherie  marché sectoriel  règle alimentaire (religion) Résumé : Dossier consacré aux produits casher et aux produits halal qui connaissent un succès de plus en plus grand, non seulement dans les milieux religieux musulmans et juifs, mais aussi dans les milieux souhaitant manger des produits de qualité. De nombreuses marques s?intéressent de près à cette évolution significative. Tableau comparatif des caractéristiques des produits halal et casher. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Casher et halal, une niche au fort potentiel [texte imprimé] / Encarna Bravo, Auteur . - GISI, 2014 . - p.30-37. Langues : Français (fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 520-521 (06/2014) Mots-clés : viande de boucherie  marché sectoriel  règle alimentaire (religion) Résumé : Dossier consacré aux produits casher et aux produits halal qui connaissent un succès de plus en plus grand, non seulement dans les milieux religieux musulmans et juifs, mais aussi dans les milieux souhaitant manger des produits de qualité. De nombreuses marques s?intéressent de près à cette évolution significative. Tableau comparatif des caractéristiques des produits halal et casher. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Les clés de l?emploi en restauration / Florent Beurdeley / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 520-521 (06/2014)

Public ISBD [article]  inNéorestauration hôtellerie collectivités > 520-521 (06/2014) Titre : Les clés de l?emploi en restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Florent Beurdeley, Auteur Editeur : GISI, 2014 Article en page(s) : p.26-29 Langues : Français (fre) Catégories : Emploi Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Table ronde sur l?emploi en restauration : les effets de la crise, les initiatives pour valoriser l?emploi, les postes offerts. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] Les clés de l?emploi en restauration [texte imprimé] / Florent Beurdeley, Auteur . - GISI, 2014 . - p.26-29. Langues : Français (fre) in Néorestauration hôtellerie collectivités > 520-521 (06/2014) Catégories : Emploi Mots-clés : restauration (gestion de restaurant) Résumé : Table ronde sur l?emploi en restauration : les effets de la crise, les initiatives pour valoriser l?emploi, les postes offerts. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Diététicien-nutritionniste, accompagner et guider vers l'équilibre / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

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Economies d?énergie, la bataille fait rage / Frédéric Thual / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 520-521 (06/2014)

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Néorestauration 520-521 / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 520-521 (06/2014)

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Néorestauration 522 / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

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La pizza, une Italienne tendance et populaire / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

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Restaurant-épicerie, le duo gagnant / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

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La restauration entre dans l'ère digitale / Frédéric Thual / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

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Restauration scolaire : renouveler les modèles économiques / Encarna Bravo / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 523 (10/2014)

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Végétarisme, une tendance qui se confirme / Corinne Mbow / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

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La viande redore son blason / Florent Beurdeley / GISI (2014) in Néorestauration hôtellerie collectivités, 522 (09/2014)

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