LP Jean Mermoz Vire Normandie

La cuisine de coeur de Jean-Alexandre Ouaratta / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2016) in L'Hôtellerie (Paris), 3497 (06/05/2016)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3497 (06/05/2016) Titre : La cuisine de coeur de Jean-Alexandre Ouaratta Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Pioud, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 Article en page(s) : p.48 Langues : Français (fre) Mots-clés : gastronomie  département du Rhône Résumé : Présentation du restaurant gastronomique 1217, Château de Bagnols(69) et de son chef cuisinier Jean-Alexandre Ouaratta, une étoile au guide Michelin 2016. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] La cuisine de coeur de Jean-Alexandre Ouaratta [texte imprimé] / Stéphanie Pioud, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2016 . - p.48. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3497 (06/05/2016) Mots-clés : gastronomie  département du Rhône Résumé : Présentation du restaurant gastronomique 1217, Château de Bagnols(69) et de son chef cuisinier Jean-Alexandre Ouaratta, une étoile au guide Michelin 2016. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même" / François Pipala / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3741 (05/03/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3741 (05/03/2021) Titre : François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même" Type de document : texte imprimé Auteurs : François Pipala, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 Article en page(s) : p.16-17 Langues : Français (fre) Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration  accueil du public  pandémie de Covid-19 Résumé : Interview de François Pipala, directeur de salle au restaurant étoilé Paul Bocuse : formation et carrière, différents postes occupés et promotions, compétences, savoir-faire et savoir-être dans les métiers d'accueil, avis sur la crise provoquée par la pandémie de Covid-19 dans l'hôtellerie-restauration. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même" [texte imprimé] / François Pipala, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2021 . - p.16-17. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3741 (05/03/2021) Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration  accueil du public  pandémie de Covid-19 Résumé : Interview de François Pipala, directeur de salle au restaurant étoilé Paul Bocuse : formation et carrière, différents postes occupés et promotions, compétences, savoir-faire et savoir-être dans les métiers d'accueil, avis sur la crise provoquée par la pandémie de Covid-19 dans l'hôtellerie-restauration. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

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"Je n'ai qu'un objectif, faire plaisir aux clients" / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3549 (05/05/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3549 (05/05/2017) Titre : "Je n'ai qu'un objectif, faire plaisir aux clients" Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Pioud, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 Article en page(s) : p.124 Langues : Français (fre) Mots-clés : gastronomie Résumé : Présentation du chef cuisinier Sylvain Roux, restaurant "Château Blanchard" à Chazelles-sur-Lyon, une étoile au guide Michelin 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] "Je n'ai qu'un objectif, faire plaisir aux clients" [texte imprimé] / Stéphanie Pioud, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 . - p.124. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3549 (05/05/2017) Mots-clés : gastronomie Résumé : Présentation du chef cuisinier Sylvain Roux, restaurant "Château Blanchard" à Chazelles-sur-Lyon, une étoile au guide Michelin 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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"Je ne veux ressembler à personne" / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3549 (05/05/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3549 (05/05/2017) Titre : "Je ne veux ressembler à personne" Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Pioud, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 Article en page(s) : p.130 Langues : Français (fre) Mots-clés : gastronomie Résumé : Présentation du chef cuisinier Carlos Camino, restaurant "Miraflores" à Lyon, une étoile au guide Michelin 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique [article] "Je ne veux ressembler à personne" [texte imprimé] / Stéphanie Pioud, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2017 . - p.130. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3549 (05/05/2017) Mots-clés : gastronomie Résumé : Présentation du chef cuisinier Carlos Camino, restaurant "Miraflores" à Lyon, une étoile au guide Michelin 2017. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique

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Jean-Claude Lavorel : "L'hôtellerie paye très cher la crise que nous vivons" / Jean-Claude Lavorel / Société d'éditions et de périodiques techniques (2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3730 (22/10/2020)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3730 (22/10/2020) Titre : Jean-Claude Lavorel : "L'hôtellerie paye très cher la crise que nous vivons" Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Lavorel, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 Article en page(s) : p.14 Langues : Français (fre) Mots-clés : stratégie d'entreprise  hôtellerie  pandémie de Covid-19  région Auvergne-Rhône-Alpes Résumé : Interview de Jean-Claude Lavorel, gérant du groupe hôtelier Lavorel Hôtels dans la région Auvergne-Rhône-Alpes : stratégie d'entreprise du groupe pour limiter les effets de la crise sanitaire du Covid-19 (location de salles avec visioconférence, chambre pour le "solo travail" sur courte ou longue durée), travaux de rénovation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview [article] Jean-Claude Lavorel : "L'hôtellerie paye très cher la crise que nous vivons" [texte imprimé] / Jean-Claude Lavorel, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2020 . - p.14. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3730 (22/10/2020) Mots-clés : stratégie d'entreprise  hôtellerie  pandémie de Covid-19  région Auvergne-Rhône-Alpes Résumé : Interview de Jean-Claude Lavorel, gérant du groupe hôtelier Lavorel Hôtels dans la région Auvergne-Rhône-Alpes : stratégie d'entreprise du groupe pour limiter les effets de la crise sanitaire du Covid-19 (location de salles avec visioconférence, chambre pour le "solo travail" sur courte ou longue durée), travaux de rénovation. Nature du document : documentaire Genre : Article de périodique/Entretien, interview

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Maison Nô, nouveau boutique-hôtel au centre de Lyon / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3623 (04/10/2018)

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Marco Vigano, un chef aux Anges / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3549 (05/05/2017)

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La marque écoresponsable Greet hotel débarque à Lyon / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3737 (08/01/2021)

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Maxime Périer : le service est une forme de représentation théâtrale / Maxime Périer / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3592 (01/03/2018)

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La Mère Brazier se refait une beauté / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3623 (04/10/2018)

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"La nature est une source d'inspiration inépuisable" / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3549 (05/05/2017)

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Paul Dalrymple : "Le service s'apparente pour moi à un ballet" / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3554 (08/06/2017)

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Le Raisin du bonheur / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2015) in L'Hôtellerie (Paris), 3445 (07/05/2015)

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Le restaurant Greuze voit grand / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3623 (04/10/2018)

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Romain Hubert / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)

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