LP Jean Mermoz Vire Normandie

[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3433 (12/02/2015)

Titre :	Le futur de la restauration tourné vers le développement durable
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Hélène Binet, Auteur ; Alain Ducasse, Personne interviewée
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015
Article en page(s) :	p.6-7
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Développement durable
Mots-clés :	alimentation (nutrition)  alimentation (nutrition)
Résumé :	Compte rendu des débats sur l'alimentation et son influence sur la santé, organisés lors du World Cuisine Summit de 2015 : l'approvisionnement local, la technologie au service de la gastronomie, la culture du beau geste, les enjeux alimentaires. Entretien avec Alain Ducasse à propos de la cuisine humaniste.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique

[article] Le futur de la restauration tourné vers le développement durable [texte imprimé] / Hélène Binet, Auteur ; Alain Ducasse, Personne interviewée . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 2015 . - p.6-7.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3433 (12/02/2015)

Catégories :	Développement durable
Mots-clés :	alimentation (nutrition)  alimentation (nutrition)
Résumé :	Compte rendu des débats sur l'alimentation et son influence sur la santé, organisés lors du World Cuisine Summit de 2015 : l'approvisionnement local, la technologie au service de la gastronomie, la culture du beau geste, les enjeux alimentaires. Entretien avec Alain Ducasse à propos de la cuisine humaniste.
Nature du document :	documentaire
Genre :	Article de périodique