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Les aéroports, une manne d'emplois / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (16/05/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3655 (16/05/2019)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3655 (16/05/2019) Titre : Les aéroports, une manne d'emplois Type de document : texte imprimé Auteurs : Mylène Sacksick, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 16/05/2019 Article en page(s) : p.13 Langues : Français (fre) Catégories : Aéroport Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration;bassin d'emploi Résumé : Le point sur l'impact de la hausse du trafic aérien sur l'emploi en général et dans le secteur de l'hôtellerie-restauration en particulier, en net développement sur les sites aéroportuaires. Données chiffrées sur les emplois générés par les 150 aéroports français et les opportunités professionnelles ouvertes. Profils des postes de ce gisement d'emploi au sol et dans l'air, en service et en cuisine, non dénués de contraintes (horaires décalés, résistance physique et nerveuse...). [article] Les aéroports, une manne d'emplois [texte imprimé] / Mylène Sacksick, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 16/05/2019 . - p.13. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3655 (16/05/2019) Catégories : Aéroport Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration;bassin d'emploi Résumé : Le point sur l'impact de la hausse du trafic aérien sur l'emploi en général et dans le secteur de l'hôtellerie-restauration en particulier, en net développement sur les sites aéroportuaires. Données chiffrées sur les emplois générés par les 150 aéroports français et les opportunités professionnelles ouvertes. Profils des postes de ce gisement d'emploi au sol et dans l'air, en service et en cuisine, non dénués de contraintes (horaires décalés, résistance physique et nerveuse...).

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Alexandre Mazzia, un voyage culinaire à Marseille / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (16/01/2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3690 (16/01/2020)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3690 (16/01/2020) Titre : Alexandre Mazzia, un voyage culinaire à Marseille Type de document : texte imprimé Auteurs : Mylène Sacksick, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 16/01/2020 Article en page(s) : p.18 Langues : Français (fre) Catégories : gastronomie / produit de la mer / recette culinaire Mots-clés : cuisinier Résumé : Portrait et rencontre d'Alexandre Mazzia, chef cuisinier doublement étoilé et désigné "cuisinier de l'année 2019" par le Gault & Millau. Particularités de sa cuisine moderne et originale (choc de textures, de couleurs, d'épices et de saveurs) ; parcours personnel et professionnel. Proposition d'une de ses recettes culinaires : Moule, maquereau, hareng, noix de coco, condiment mojito, estragon, jus vert. Ingrédients, progression et dressage de cette recette colorée travaillant les poissons et crustacés en tartare. [article] Alexandre Mazzia, un voyage culinaire à Marseille [texte imprimé] / Mylène Sacksick, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 16/01/2020 . - p.18. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3690 (16/01/2020) Catégories : gastronomie / produit de la mer / recette culinaire Mots-clés : cuisinier Résumé : Portrait et rencontre d'Alexandre Mazzia, chef cuisinier doublement étoilé et désigné "cuisinier de l'année 2019" par le Gault & Millau. Particularités de sa cuisine moderne et originale (choc de textures, de couleurs, d'épices et de saveurs) ; parcours personnel et professionnel. Proposition d'une de ses recettes culinaires : Moule, maquereau, hareng, noix de coco, condiment mojito, estragon, jus vert. Ingrédients, progression et dressage de cette recette colorée travaillant les poissons et crustacés en tartare.

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Apprentissage : avantages, inconvénients / Jean-François Tostivint / Société d'éditions et de périodiques techniques (26/12/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3687 (26/12/2019)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3687 (26/12/2019) Titre : Apprentissage : avantages, inconvénients Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-François Tostivint, Personne interviewée ; Mylène Sacksick, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 26/12/2019 Article en page(s) : p.2-3 Langues : Français (fre) Mots-clés : apprentissage professionnel;formation en alternance Résumé : Entretien avec Jean-François Tostivint, directeur de CFA, sur les points forts et les points faibles de l'apprentissage comme moyen de formation professionnelle. Données chiffrées et évolution (nombre de contrats d'apprentissage) dans le contexte de la réforme de l'apprentissage (rappel des nouvelles dispositions de 2019). Analyse des atouts de cette voie de professionnalisation (autonomie, maturité, taux d'insertion professionnelle élevé...) et des difficultés possibles (double rythme, horaires lourds...). Encadré : conseils aux apprentis pour réussir leur apprentissage. [article] Apprentissage : avantages, inconvénients [texte imprimé] / Jean-François Tostivint, Personne interviewée ; Mylène Sacksick, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 26/12/2019 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3687 (26/12/2019) Mots-clés : apprentissage professionnel;formation en alternance Résumé : Entretien avec Jean-François Tostivint, directeur de CFA, sur les points forts et les points faibles de l'apprentissage comme moyen de formation professionnelle. Données chiffrées et évolution (nombre de contrats d'apprentissage) dans le contexte de la réforme de l'apprentissage (rappel des nouvelles dispositions de 2019). Analyse des atouts de cette voie de professionnalisation (autonomie, maturité, taux d'insertion professionnelle élevé...) et des difficultés possibles (double rythme, horaires lourds...). Encadré : conseils aux apprentis pour réussir leur apprentissage.

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Caroline Vallée, revenue manager de haut vol / Caroline Vallée / Société d'éditions et de périodiques techniques (20/12/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3634 (20/12/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3634 (20/12/2018) Titre : Caroline Vallée, revenue manager de haut vol Type de document : texte imprimé Auteurs : Caroline Vallée, Personne interviewée ; Mylène Sacksick, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 20/12/2018 Article en page(s) : p.28 Langues : Français (fre) Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration;métier de la mercatique;stratégie prix;hôtel Résumé : Entretien avec Caroline Vallée, jeune femme en charge de la stratégie tarifaire d'hôtels du groupe Louvre Hotels dans la région parisienne. Présentation de son métier de spécialiste du "revenue management" dans le secteur de l'hôtellerie (maître d'oeuvre de la recherche de solutions de profits et d'optimisation du prix des chambres dans un environnement concurrentiel et un marché complexifié par le numérique et la mondialisation). Etudes suivies, expériences acquises, compétences attendues, activités professionnelles et missions menées. [article] Caroline Vallée, revenue manager de haut vol [texte imprimé] / Caroline Vallée, Personne interviewée ; Mylène Sacksick, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 20/12/2018 . - p.28. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3634 (20/12/2018) Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration;métier de la mercatique;stratégie prix;hôtel Résumé : Entretien avec Caroline Vallée, jeune femme en charge de la stratégie tarifaire d'hôtels du groupe Louvre Hotels dans la région parisienne. Présentation de son métier de spécialiste du "revenue management" dans le secteur de l'hôtellerie (maître d'oeuvre de la recherche de solutions de profits et d'optimisation du prix des chambres dans un environnement concurrentiel et un marché complexifié par le numérique et la mondialisation). Etudes suivies, expériences acquises, compétences attendues, activités professionnelles et missions menées.

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Cédric Grolet : "Le beau fait venir, le bon fait revenir" / Cédric Grolet / Société d'éditions et de périodiques techniques (10/01/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3637 (10/01/2019)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3637 (10/01/2019) Titre : Cédric Grolet : "Le beau fait venir, le bon fait revenir" Type de document : texte imprimé Auteurs : Cédric Grolet, Personne interviewée ; Mylène Sacksick, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 10/01/2019 Article en page(s) : p.20-21 Langues : Français (fre) Mots-clés : pâtissier Résumé : Entretien avec Cédric Grolet, meilleur pâtissier au monde en 2018, dans sa boutique laboratoire à Paris (pâtisserie du Meurice). Présentation du parcours professionnel du chef pâtissier constamment en recherche de nouveaux challenges, devenu une star des réseaux sociaux en y diffusant des photos de ses créations gourmandes. [article] Cédric Grolet : "Le beau fait venir, le bon fait revenir" [texte imprimé] / Cédric Grolet, Personne interviewée ; Mylène Sacksick, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 10/01/2019 . - p.20-21. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3637 (10/01/2019) Mots-clés : pâtissier Résumé : Entretien avec Cédric Grolet, meilleur pâtissier au monde en 2018, dans sa boutique laboratoire à Paris (pâtisserie du Meurice). Présentation du parcours professionnel du chef pâtissier constamment en recherche de nouveaux challenges, devenu une star des réseaux sociaux en y diffusant des photos de ses créations gourmandes.

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Cinq conseils pour décrocher un job saisonnier / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (12/04/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3598 (12/04/2018)

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Cinq conseils pour décrocher un job saisonnier / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (21/03/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3647 (21/03/2019)

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Cinq conseils pour préparer sa recherche d'emploi / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (01/03/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3592 (01/03/2018)

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Cinq conseils pour rédiger un e-mail de motivation percutant / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (15/02/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3590 (15/02/2018)

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Cinq conseils pour réussir son entretien téléphonique / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (14/02/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3642 (14/02/2019)

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Comment réussir sa période d'essai / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (24/01/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3639 (24/01/2019)

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Community manager : un métier devenu incontournable / Anaïs Khobzi / Société d'éditions et de périodiques techniques (19/12/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3686 (19/12/2019)

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CV : cinq astuces pour un sans-faute / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (08/03/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3593 (08/03/2018)

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Dix attitudes à éviter face aux recruteurs / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (12/09/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3672 (12/09/2019)

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Ecoles : zoom sur les formations préférées des recruteurs / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/06/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3606 (07/06/2018)

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