[article]
| Titre : |
Dalloyau mise sur la restauration à table avec Justine Piluso |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Nadine Lemoine, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions et de périodiques techniques, 15/10/2021 |
| Article en page(s) : |
p.22 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Hôtellerie (Paris) > 3757 (15/10/2021)
| Catégories : |
gastronomie / Paris : France
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| Résumé : |
Présentation de la cheffe cuisinière Justine Piluso, créatrice de la carte et chef des restaurants Dalloyau à Paris : stratégie de diversification de son activité du groupe Dalloyau vers la restauration, conception de la carte (influence de l'historique et de l'identité de Dalloyau, plats, tarifs), communication avec la clientèle. |
[article] Dalloyau mise sur la restauration à table avec Justine Piluso [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 15/10/2021 . - p.22. Langues : Français ( fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3757 (15/10/2021)
| Catégories : |
gastronomie / Paris : France
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| Résumé : |
Présentation de la cheffe cuisinière Justine Piluso, créatrice de la carte et chef des restaurants Dalloyau à Paris : stratégie de diversification de son activité du groupe Dalloyau vers la restauration, conception de la carte (influence de l'historique et de l'identité de Dalloyau, plats, tarifs), communication avec la clientèle. |
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Dalloyau mise sur la restauration à table avec Justine Piluso / Société d'éditions et de périodiques techniques (15/10/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3757 (15/10/2021)
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