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[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3761 (10/12/2021)

Titre :	Biodéchets : les bonnes pratiques
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Violaine Brissart, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 10/12/2021
Article en page(s) :	p.22
Langues :	Français (fre)
Catégories :	Aliment / restauration (gestion de restaurant)
Mots-clés :	recyclage des déchets
Résumé :	Point sur la lutte contre le gaspillage alimentaire dans la restauration en France : solutions possibles pour les restaurateurs, enjeux de la gestion des biodéchets (coûts, valorisation des déchets, compostage), législation sur l'obligation du tri des déchets dans la restauration.

[article] Biodéchets : les bonnes pratiques [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 10/12/2021 . - p.22.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3761 (10/12/2021)

Catégories :	Aliment / restauration (gestion de restaurant)
Mots-clés :	recyclage des déchets
Résumé :	Point sur la lutte contre le gaspillage alimentaire dans la restauration en France : solutions possibles pour les restaurateurs, enjeux de la gestion des biodéchets (coûts, valorisation des déchets, compostage), législation sur l'obligation du tri des déchets dans la restauration.