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3743 - 02/04/2021 [texte imprimé] . - 2021 . - 24 p. Langues : Français (fre)
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| 2429 | P HOT/21 | Périodique | CDI | Documentaires | Disponible |
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Ajouter le résultat dans votre panierIsraël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert / Laetitia Bonnet Mundschau / Société d'éditions et de périodiques techniques (02/04/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3743 (02/04/2021)
Titre : Israël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert Type de document : texte imprimé Auteurs : Laetitia Bonnet Mundschau, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 Article en page(s) : p.2-3 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)Catégories : gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19;Israël Résumé : Point sur la stratégie de réouverture des cafés et des restaurants suite à la crise sanitaire due au Covid-19 en Israël : conditions d'accueil des clients (capacité, protection, agencement), "passeport vert" délivré par les autorités israéliennes, difficultés rencontrées (nettoyage, rachat de matériel, recrutement et formation du personnel), retour et fréquentation de la clientèle. Conseils pour une réouverture réussie. [article] Israël : les restaurants rouvrent grâce au passeport vert [texte imprimé] / Laetitia Bonnet Mundschau, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 . - p.2-3.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)
Catégories : gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19;Israël Résumé : Point sur la stratégie de réouverture des cafés et des restaurants suite à la crise sanitaire due au Covid-19 en Israël : conditions d'accueil des clients (capacité, protection, agencement), "passeport vert" délivré par les autorités israéliennes, difficultés rencontrées (nettoyage, rachat de matériel, recrutement et formation du personnel), retour et fréquentation de la clientèle. Conseils pour une réouverture réussie. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2429 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible
Titre : A New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne-Claire Paré, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 Article en page(s) : p.3 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)Catégories : États-Unis / gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur la stratégie de réouverture des restaurants suite à la crise sanitaire due au Covid-19 aux Etats-Unis : conditions d'accueil des clients selon les états américains (protocole, capacité d'accueil, distanciation, protection), système du code couleur instauré par comté en Californie (caractéristiques, avantages et inconvénients). [article] A New York et en Californie, une réouverture par étapes pour les restaurants [texte imprimé] / Anne-Claire Paré, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 . - p.3.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)
Catégories : États-Unis / gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur la stratégie de réouverture des restaurants suite à la crise sanitaire due au Covid-19 aux Etats-Unis : conditions d'accueil des clients selon les états américains (protocole, capacité d'accueil, distanciation, protection), système du code couleur instauré par comté en Californie (caractéristiques, avantages et inconvénients). Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2429 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible
Titre : Préparer la réouverture pour sortir renforcé de la crise Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Oule, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 Article en page(s) : p.4 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)Catégories : gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Présentation de 4 axes d'amélioration pour optimiser la gestion des hôtels-restaurants et préparer la réouverture après la crise sanitaire due à la pandémie de Covid-19 en France : relation client (communication digitale, offres ciblées), repenser l'offre (diversification et gains de productivité), valorise et impliquer les équipes (amélioration des process, direction de l'entreprise), auditer l'ensemble des coûts d'exploitation (ligne de coût, négociation des contrats). [article] Préparer la réouverture pour sortir renforcé de la crise [texte imprimé] / Jean-Claude Oule, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 . - p.4.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)
Catégories : gestion de l'entreprise / hôtellerie-restauration Mots-clés : pandémie de Covid-19 Résumé : Présentation de 4 axes d'amélioration pour optimiser la gestion des hôtels-restaurants et préparer la réouverture après la crise sanitaire due à la pandémie de Covid-19 en France : relation client (communication digitale, offres ciblées), repenser l'offre (diversification et gains de productivité), valorise et impliquer les équipes (amélioration des process, direction de l'entreprise), auditer l'ensemble des coûts d'exploitation (ligne de coût, négociation des contrats). Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2429 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible
Titre : Récap anti-covid : principales aides aux CHR et mesures à respecter (7e partie) Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 Article en page(s) : p.11-14 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : aide à l'entreprise;pandémie de Covid-19 Résumé : Dossier consacré aux aides destinées aux cafés-hôtels-restaurants pour faire face aux conséquences de la pandémie de Covid-19 : aides à l'embauche, assurance chômage, assurances et perte d'exploitation, charges sociales, chômage partiel, congés payés, digitalisation, document unique d'évaluation des risques professionnels (DUERP), entreprises en difficulté, fonds de solidarité, hygiène en hôtellerie, impôts et taxes, loyer commercial, numéros d'aides et guides pratiques, prêts de l'Etat, prolongation du classement des hôtels jusqu'au 1er mai 2021, reconfinement-déconfinement, reprise, travailleurs précaires, saisonniers et extras, vente à emporter, click & collect. Fiche pratique sur la réduction de cotisations de 600? par mois pour les chefs d'entreprise : décret et conditions du dispositif, exemples de calcul. [article] Récap anti-covid : principales aides aux CHR et mesures à respecter (7e partie) [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 . - p.11-14.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)
Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : aide à l'entreprise;pandémie de Covid-19 Résumé : Dossier consacré aux aides destinées aux cafés-hôtels-restaurants pour faire face aux conséquences de la pandémie de Covid-19 : aides à l'embauche, assurance chômage, assurances et perte d'exploitation, charges sociales, chômage partiel, congés payés, digitalisation, document unique d'évaluation des risques professionnels (DUERP), entreprises en difficulté, fonds de solidarité, hygiène en hôtellerie, impôts et taxes, loyer commercial, numéros d'aides et guides pratiques, prêts de l'Etat, prolongation du classement des hôtels jusqu'au 1er mai 2021, reconfinement-déconfinement, reprise, travailleurs précaires, saisonniers et extras, vente à emporter, click & collect. Fiche pratique sur la réduction de cotisations de 600? par mois pour les chefs d'entreprise : décret et conditions du dispositif, exemples de calcul. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2429 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible
Titre : Réduction de cotisations de 600 ? par mois pour les chefs d'entreprise Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 Article en page(s) : p.14 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)Mots-clés : aide à l'entreprise;charges sociales;pandémie de Covid-19 Résumé : Fiche pratique sur la réduction de cotisations de 600 ? par mois pour les chefs d'entreprise et mandataires sociaux dans le contexte de la pandémie de Covid-19 : décret du 27 janvier 2021, conditions à remplir pour bénéficier du dispositif, durée et montant de la réduction, délais de la déclaration, exemples de calcul de la réduction. [article] Réduction de cotisations de 600 ? par mois pour les chefs d'entreprise [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 . - p.14.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)
Mots-clés : aide à l'entreprise;charges sociales;pandémie de Covid-19 Résumé : Fiche pratique sur la réduction de cotisations de 600 ? par mois pour les chefs d'entreprise et mandataires sociaux dans le contexte de la pandémie de Covid-19 : décret du 27 janvier 2021, conditions à remplir pour bénéficier du dispositif, durée et montant de la réduction, délais de la déclaration, exemples de calcul de la réduction. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2429 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible
Titre : Contrôler ses achats pour préserver sa marge Type de document : texte imprimé Auteurs : Christopher Terleski, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 Article en page(s) : p.15 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : relation client-fournisseur;négociation commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion de l'entreprise dans l'hôtellerie-restauration : le contrôle des achats et la préservation de la marge. Enjeux et conditions d'approvisionnement : connaissances et compétences techniques liées à son domaine d'activité (produits en cuisine, produits en salle), qualités personnelles de l'acheteur et du fournisseur. [article] Contrôler ses achats pour préserver sa marge [texte imprimé] / Christopher Terleski, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 . - p.15.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)
Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : relation client-fournisseur;négociation commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion de l'entreprise dans l'hôtellerie-restauration : le contrôle des achats et la préservation de la marge. Enjeux et conditions d'approvisionnement : connaissances et compétences techniques liées à son domaine d'activité (produits en cuisine, produits en salle), qualités personnelles de l'acheteur et du fournisseur. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2429 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible
Titre : Bruno Juin (CBRE) : "On ne voit pas de désaffection du secteur hôtelier par le marché de l'investissement" Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Juin, Personne interviewée ; Romy Carrere, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 Article en page(s) : p.16 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : marché financier Résumé : Interview de Bruno Juin, directeur senior Hôtels France, Belgique & Luxembourg de CBRE : les investissements dans le secteur de l'hôtellerie, conséquences de la pandémie de Covid-19 sur les transactions, éléments pris en compte par les investisseurs, conseils pour la vente d'un hôtel. [article] Bruno Juin (CBRE) : "On ne voit pas de désaffection du secteur hôtelier par le marché de l'investissement" [texte imprimé] / Bruno Juin, Personne interviewée ; Romy Carrere, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 . - p.16.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)
Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : marché financier Résumé : Interview de Bruno Juin, directeur senior Hôtels France, Belgique & Luxembourg de CBRE : les investissements dans le secteur de l'hôtellerie, conséquences de la pandémie de Covid-19 sur les transactions, éléments pris en compte par les investisseurs, conseils pour la vente d'un hôtel. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2429 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible
Titre : Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani Type de document : texte imprimé Auteurs : Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 Article en page(s) : p.24 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)Catégories : gastronomie Mots-clés : stratégie d'entreprise;département des Alpes-Maritimes Résumé : Présentation du chef cuisinier français David Graziani, propriétaire du restaurant La Merenda à Gattières dans les Alpes-Maritimes : carrière du chef, gestion de son restaurant pendant la crise sanitaire due au Covid-19 (comptabilité, revenus, liquidation, stratégie d'adaptation et perspectives). [article] Se réinventer après la fermeture de son restaurant : la renaissance de David Graziani [texte imprimé] / Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 . - p.24.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)
Catégories : gastronomie Mots-clés : stratégie d'entreprise;département des Alpes-Maritimes Résumé : Présentation du chef cuisinier français David Graziani, propriétaire du restaurant La Merenda à Gattières dans les Alpes-Maritimes : carrière du chef, gestion de son restaurant pendant la crise sanitaire due au Covid-19 (comptabilité, revenus, liquidation, stratégie d'adaptation et perspectives). Réservation
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