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3756 - 01/10/2021 [texte imprimé] . - 2021 . - 36 p. Langues : Français (fre)
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| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité | Date d'acquisition |
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| 2605 | P HOT/21 | Périodique | CDI | Documentaires | Disponible | 01/10/2021 |
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Ajouter le résultat dans votre panierLéon new look arrive à Paris / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (01/10/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3756 (01/10/2021)
Titre : Léon new look arrive à Paris Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur ; Philippe Hery, Personne interviewée Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.8 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Catégories : produit de la mer / restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : stratégie d'entreprise Résumé : Présentation de la stratégie d'entreprise du Groupe Bertrand pour son enseigne Léon : transformation du concept de restaurant "Léon de Bruxelles", nouvelle identité spécialisée dans les produits de la mer (et non plus uniquement de moules-frites), mise en application dans le restaurant historique de Paris (16e), agencement, décoration, nouvelle carte, prix ; bilan sur les premiers restaurants "Léon" ouverts depuis 2020. [article] Léon new look arrive à Paris [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur ; Philippe Hery, Personne interviewée . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.8.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)
Catégories : produit de la mer / restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : stratégie d'entreprise Résumé : Présentation de la stratégie d'entreprise du Groupe Bertrand pour son enseigne Léon : transformation du concept de restaurant "Léon de Bruxelles", nouvelle identité spécialisée dans les produits de la mer (et non plus uniquement de moules-frites), mise en application dans le restaurant historique de Paris (16e), agencement, décoration, nouvelle carte, prix ; bilan sur les premiers restaurants "Léon" ouverts depuis 2020. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2605 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible 01/10/2021
Titre : Livraison à vélo : des alternatives locales plus éthiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Laetitia Bonnet Mundschau, Auteur ; Antoine Delahaye, Personne interviewée Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.9 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Mots-clés : distribution (commerce);vélo Résumé : Point sur le secteur de la livraison de repas à domicile en vélo : effets du confinement sur le secteur, initiatives locales, organisation des plateformes locales, origine des livreurs, nouvelles applis, enjeux pour les restaurateurs, les livreurs et les clients. [article] Livraison à vélo : des alternatives locales plus éthiques [texte imprimé] / Laetitia Bonnet Mundschau, Auteur ; Antoine Delahaye, Personne interviewée . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.9.
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Mots-clés : distribution (commerce);vélo Résumé : Point sur le secteur de la livraison de repas à domicile en vélo : effets du confinement sur le secteur, initiatives locales, organisation des plateformes locales, origine des livreurs, nouvelles applis, enjeux pour les restaurateurs, les livreurs et les clients. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2605 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible 01/10/2021
Titre : Snacking : vers plus de transparence Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart, Auteur ; Marie Tabacchi, Auteur ; Stéphane Pocidalo, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.10-11 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Catégories : mercatique Mots-clés : restauration rapide;stratégie d'entreprise Résumé : Point sur les tendances dans le secteur du snacking : évolution des pratiques et attentes des consommateurs français (traçabilité, locavorisme, processus de fabrication, communication sur les valeurs des gérants). Les stratégies marketing de montée en gamme de la restauration rapide : offre, packaging, digitalisation, plateforme en ligne. Exemple avec l'enseigne franchisée "Basilic & Co" : concept de pizzas du terroir, modèle économique de la franchise, qualité et ingrédients. [article] Snacking : vers plus de transparence [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur ; Marie Tabacchi, Auteur ; Stéphane Pocidalo, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.10-11.
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Catégories : mercatique Mots-clés : restauration rapide;stratégie d'entreprise Résumé : Point sur les tendances dans le secteur du snacking : évolution des pratiques et attentes des consommateurs français (traçabilité, locavorisme, processus de fabrication, communication sur les valeurs des gérants). Les stratégies marketing de montée en gamme de la restauration rapide : offre, packaging, digitalisation, plateforme en ligne. Exemple avec l'enseigne franchisée "Basilic & Co" : concept de pizzas du terroir, modèle économique de la franchise, qualité et ingrédients. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2605 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible 01/10/2021
Titre : Le tourisme d'affaires reprend quelques couleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Eveillard, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.12 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Mots-clés : tourisme d'affaires;pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur le tourisme d'affaires en France dans le contexte de la pandémie de Covid-19 : bilan de la pandémie sur l'hôtellerie-restauration dépendante du tourisme d'affaires, conséquences des annulations de salons professionnels, baisse de la fréquentation de la clientèle professionnelle, télétravail et tourisme d'affaires de proximité. [article] Le tourisme d'affaires reprend quelques couleurs [texte imprimé] / Anne Eveillard, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.12.
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Mots-clés : tourisme d'affaires;pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur le tourisme d'affaires en France dans le contexte de la pandémie de Covid-19 : bilan de la pandémie sur l'hôtellerie-restauration dépendante du tourisme d'affaires, conséquences des annulations de salons professionnels, baisse de la fréquentation de la clientèle professionnelle, télétravail et tourisme d'affaires de proximité. Réservation
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Titre : Récap anti-covid : principales aides aux CHR et mesures à respecter (16e Partie) Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.17-20 Note générale : Webographie. Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : aide à l'entreprise;pandémie de Covid-19 Résumé : Dossier consacré aux aides destinées aux cafés-hôtels-restaurants pour faire face aux conséquences de la pandémie de Covid-19 : aides à l'embauche, charges sociales, coûts fixes, chômage partiel, fonds de solidarité, hygiène en hôtellerie, pass sanitaire, reprise, terrasses, titres-restaurant, Tous anti-covid. [article] Récap anti-covid : principales aides aux CHR et mesures à respecter (16e Partie) [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.17-20.
Webographie.
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Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : aide à l'entreprise;pandémie de Covid-19 Résumé : Dossier consacré aux aides destinées aux cafés-hôtels-restaurants pour faire face aux conséquences de la pandémie de Covid-19 : aides à l'embauche, charges sociales, coûts fixes, chômage partiel, fonds de solidarité, hygiène en hôtellerie, pass sanitaire, reprise, terrasses, titres-restaurant, Tous anti-covid. Réservation
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Titre : Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers Type de document : texte imprimé Auteurs : Christopher Terleski, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.21 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : marge commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion et la conservation des marges brutes après la pandémie de Covid-19 dans le secteur des restaurants ouvriers : caractéristiques des variations des marges brutes dans ce type de restauration, suivis des achats, de la transformation des marchandises, suivi de la gestion, enjeux de la qualité du service et des plats et du prix de vente. [article] Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers [texte imprimé] / Christopher Terleski, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.21.
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Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : marge commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion et la conservation des marges brutes après la pandémie de Covid-19 dans le secteur des restaurants ouvriers : caractéristiques des variations des marges brutes dans ce type de restauration, suivis des achats, de la transformation des marchandises, suivi de la gestion, enjeux de la qualité du service et des plats et du prix de vente. Réservation
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Titre : Mémoires d'hôtelier : quand un directeur d'hôtel dénonce ses mauvais coucheurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Mayer-Boesch, Personne interviewée ; François Pont, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.36 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : étude de motivation;civisme Résumé : Point sur les comportements déplacés de certains clients dans l'hôtellerie-restauration relatés par un directeur d'hôtel, Denis Mayer-Boesch, évolution des comportements, anecdotes. [article] Mémoires d'hôtelier : quand un directeur d'hôtel dénonce ses mauvais coucheurs [texte imprimé] / Denis Mayer-Boesch, Personne interviewée ; François Pont, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.36.
Bibliographie.
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Titre : Léon new look arrive à Paris Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur ; Philippe Hery, Personne interviewée Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.8 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Catégories : produit de la mer / restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : stratégie d'entreprise Résumé : Présentation de la stratégie d'entreprise du Groupe Bertrand pour son enseigne Léon : transformation du concept de restaurant "Léon de Bruxelles", nouvelle identité spécialisée dans les produits de la mer (et non plus uniquement de moules-frites), mise en application dans le restaurant historique de Paris (16e), agencement, décoration, nouvelle carte, prix ; bilan sur les premiers restaurants "Léon" ouverts depuis 2020. [article] Léon new look arrive à Paris [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur ; Philippe Hery, Personne interviewée . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.8.
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Catégories : produit de la mer / restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : stratégie d'entreprise Résumé : Présentation de la stratégie d'entreprise du Groupe Bertrand pour son enseigne Léon : transformation du concept de restaurant "Léon de Bruxelles", nouvelle identité spécialisée dans les produits de la mer (et non plus uniquement de moules-frites), mise en application dans le restaurant historique de Paris (16e), agencement, décoration, nouvelle carte, prix ; bilan sur les premiers restaurants "Léon" ouverts depuis 2020. Réservation
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Titre : Livraison à vélo : des alternatives locales plus éthiques Type de document : texte imprimé Auteurs : Laetitia Bonnet Mundschau, Auteur ; Antoine Delahaye, Personne interviewée Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.9 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Mots-clés : distribution (commerce);vélo Résumé : Point sur le secteur de la livraison de repas à domicile en vélo : effets du confinement sur le secteur, initiatives locales, organisation des plateformes locales, origine des livreurs, nouvelles applis, enjeux pour les restaurateurs, les livreurs et les clients. [article] Livraison à vélo : des alternatives locales plus éthiques [texte imprimé] / Laetitia Bonnet Mundschau, Auteur ; Antoine Delahaye, Personne interviewée . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.9.
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Mots-clés : distribution (commerce);vélo Résumé : Point sur le secteur de la livraison de repas à domicile en vélo : effets du confinement sur le secteur, initiatives locales, organisation des plateformes locales, origine des livreurs, nouvelles applis, enjeux pour les restaurateurs, les livreurs et les clients. Réservation
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Titre : Snacking : vers plus de transparence Type de document : texte imprimé Auteurs : Violaine Brissart, Auteur ; Marie Tabacchi, Auteur ; Stéphane Pocidalo, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.10-11 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Catégories : mercatique Mots-clés : restauration rapide;stratégie d'entreprise Résumé : Point sur les tendances dans le secteur du snacking : évolution des pratiques et attentes des consommateurs français (traçabilité, locavorisme, processus de fabrication, communication sur les valeurs des gérants). Les stratégies marketing de montée en gamme de la restauration rapide : offre, packaging, digitalisation, plateforme en ligne. Exemple avec l'enseigne franchisée "Basilic & Co" : concept de pizzas du terroir, modèle économique de la franchise, qualité et ingrédients. [article] Snacking : vers plus de transparence [texte imprimé] / Violaine Brissart, Auteur ; Marie Tabacchi, Auteur ; Stéphane Pocidalo, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.10-11.
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Catégories : mercatique Mots-clés : restauration rapide;stratégie d'entreprise Résumé : Point sur les tendances dans le secteur du snacking : évolution des pratiques et attentes des consommateurs français (traçabilité, locavorisme, processus de fabrication, communication sur les valeurs des gérants). Les stratégies marketing de montée en gamme de la restauration rapide : offre, packaging, digitalisation, plateforme en ligne. Exemple avec l'enseigne franchisée "Basilic & Co" : concept de pizzas du terroir, modèle économique de la franchise, qualité et ingrédients. Réservation
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Titre : Le tourisme d'affaires reprend quelques couleurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Eveillard, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.12 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Mots-clés : tourisme d'affaires;pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur le tourisme d'affaires en France dans le contexte de la pandémie de Covid-19 : bilan de la pandémie sur l'hôtellerie-restauration dépendante du tourisme d'affaires, conséquences des annulations de salons professionnels, baisse de la fréquentation de la clientèle professionnelle, télétravail et tourisme d'affaires de proximité. [article] Le tourisme d'affaires reprend quelques couleurs [texte imprimé] / Anne Eveillard, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.12.
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Mots-clés : tourisme d'affaires;pandémie de Covid-19 Résumé : Point sur le tourisme d'affaires en France dans le contexte de la pandémie de Covid-19 : bilan de la pandémie sur l'hôtellerie-restauration dépendante du tourisme d'affaires, conséquences des annulations de salons professionnels, baisse de la fréquentation de la clientèle professionnelle, télétravail et tourisme d'affaires de proximité. Réservation
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Titre : Récap anti-covid : principales aides aux CHR et mesures à respecter (16e Partie) Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.17-20 Note générale : Webographie. Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : aide à l'entreprise;pandémie de Covid-19 Résumé : Dossier consacré aux aides destinées aux cafés-hôtels-restaurants pour faire face aux conséquences de la pandémie de Covid-19 : aides à l'embauche, charges sociales, coûts fixes, chômage partiel, fonds de solidarité, hygiène en hôtellerie, pass sanitaire, reprise, terrasses, titres-restaurant, Tous anti-covid. [article] Récap anti-covid : principales aides aux CHR et mesures à respecter (16e Partie) [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.17-20.
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Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : aide à l'entreprise;pandémie de Covid-19 Résumé : Dossier consacré aux aides destinées aux cafés-hôtels-restaurants pour faire face aux conséquences de la pandémie de Covid-19 : aides à l'embauche, charges sociales, coûts fixes, chômage partiel, fonds de solidarité, hygiène en hôtellerie, pass sanitaire, reprise, terrasses, titres-restaurant, Tous anti-covid. Réservation
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Titre : Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers Type de document : texte imprimé Auteurs : Christopher Terleski, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.21 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : marge commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion et la conservation des marges brutes après la pandémie de Covid-19 dans le secteur des restaurants ouvriers : caractéristiques des variations des marges brutes dans ce type de restauration, suivis des achats, de la transformation des marchandises, suivi de la gestion, enjeux de la qualité du service et des plats et du prix de vente. [article] Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers [texte imprimé] / Christopher Terleski, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.21.
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Titre : Mémoires d'hôtelier : quand un directeur d'hôtel dénonce ses mauvais coucheurs Type de document : texte imprimé Auteurs : Denis Mayer-Boesch, Personne interviewée ; François Pont, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.36 Note générale : Bibliographie. Langues : Français (fre)
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