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Auteur Stéphanie Pioud |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheDavy Tissot : "Je suis un compétiteur dans l'âme" / Davy Tissot / Société d'éditions et de périodiques techniques (03/09/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3754 (03/09/2021)
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Titre : Davy Tissot : "Je suis un compétiteur dans l'âme" Type de document : texte imprimé Auteurs : Davy Tissot, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 03/09/2021 Article en page(s) : p.90-98 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3754 (03/09/2021)Catégories : gastronomie / recette culinaire Mots-clés : cuisinier Résumé : Interview du chef cuisinier français Davy Tissot : formations, palmarès et postes occupés, participation au concours du Bocuse d'Or (préparation, enjeu de la distinction). Recettes du chef : "Raviole de petits pois à la française, tuile dentelle, soupe de tomates" ; "Rouget cuit à l'huile d'olive safranée, tuile gaufrette, acra de rouget et crème de poivron". [article] Davy Tissot : "Je suis un compétiteur dans l'âme" [texte imprimé] / Davy Tissot, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 03/09/2021 . - p.90-98.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3754 (03/09/2021)
Catégories : gastronomie / recette culinaire Mots-clés : cuisinier Résumé : Interview du chef cuisinier français Davy Tissot : formations, palmarès et postes occupés, participation au concours du Bocuse d'Or (préparation, enjeu de la distinction). Recettes du chef : "Raviole de petits pois à la française, tuile dentelle, soupe de tomates" ; "Rouget cuit à l'huile d'olive safranée, tuile gaufrette, acra de rouget et crème de poivron". Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2540 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible 03/09/2021 François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même" / François Pipala / Société d'éditions et de périodiques techniques (05/03/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3741 (05/03/2021)
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Titre : François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même" Type de document : texte imprimé Auteurs : François Pipala, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 05/03/2021 Article en page(s) : p.16-17 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3741 (05/03/2021)Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration;accueil du public;pandémie de Covid-19 Résumé : Interview de François Pipala, directeur de salle au restaurant étoilé Paul Bocuse : formation et carrière, différents postes occupés et promotions, compétences, savoir-faire et savoir-être dans les métiers d'accueil, avis sur la crise provoquée par la pandémie de Covid-19 dans l'hôtellerie-restauration. [article] François Pipala : "J'ai toujours donné le meilleur de moi-même" [texte imprimé] / François Pipala, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 05/03/2021 . - p.16-17.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3741 (05/03/2021)
Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration;accueil du public;pandémie de Covid-19 Résumé : Interview de François Pipala, directeur de salle au restaurant étoilé Paul Bocuse : formation et carrière, différents postes occupés et promotions, compétences, savoir-faire et savoir-être dans les métiers d'accueil, avis sur la crise provoquée par la pandémie de Covid-19 dans l'hôtellerie-restauration. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Jean-Claude Lavorel : "L'hôtellerie paye très cher la crise que nous vivons" / Jean-Claude Lavorel / Société d'éditions et de périodiques techniques (22/10/2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3730 (22/10/2020)
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Titre : Jean-Claude Lavorel : "L'hôtellerie paye très cher la crise que nous vivons" Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Claude Lavorel, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 22/10/2020 Article en page(s) : p.14 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3730 (22/10/2020)Mots-clés : stratégie d'entreprise;hôtellerie;pandémie de Covid-19;région Auvergne-Rhône-Alpes Résumé : Interview de Jean-Claude Lavorel, gérant du groupe hôtelier Lavorel Hôtels dans la région Auvergne-Rhône-Alpes : stratégie d'entreprise du groupe pour limiter les effets de la crise sanitaire du Covid-19 (location de salles avec visioconférence, chambre pour le "solo travail" sur courte ou longue durée), travaux de rénovation. [article] Jean-Claude Lavorel : "L'hôtellerie paye très cher la crise que nous vivons" [texte imprimé] / Jean-Claude Lavorel, Personne interviewée ; Stéphanie Pioud, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 22/10/2020 . - p.14.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3730 (22/10/2020)
Mots-clés : stratégie d'entreprise;hôtellerie;pandémie de Covid-19;région Auvergne-Rhône-Alpes Résumé : Interview de Jean-Claude Lavorel, gérant du groupe hôtelier Lavorel Hôtels dans la région Auvergne-Rhône-Alpes : stratégie d'entreprise du groupe pour limiter les effets de la crise sanitaire du Covid-19 (location de salles avec visioconférence, chambre pour le "solo travail" sur courte ou longue durée), travaux de rénovation. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Maison Nô, nouveau boutique-hôtel au centre de Lyon / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/10/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3623 (04/10/2018)
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Titre : Maison Nô, nouveau boutique-hôtel au centre de Lyon Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Pioud, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/10/2018 Article en page(s) : p.38 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3623 (04/10/2018)Catégories : Commerce / hôtel de luxe Mots-clés : Lyon : Rhône Résumé : Présentation d'un établissement hôtelier haut de gamme doté d'un rooftop à Lyon : la Maison Nô. Caractéristiques de cet hôtel 4 étoiles, présentation de ses propriétaires, Rémi Blézat et Steve Wood, et de leur concept ambitieux inspiré par l'Asie : univers et espaces définis proposant des fonctionnalités et expériences diverses (concept-store, épicerie comptoir, street food, salle de séminaire, espace bien-être, restaurant sur les toits...). [article] Maison Nô, nouveau boutique-hôtel au centre de Lyon [texte imprimé] / Stéphanie Pioud, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/10/2018 . - p.38.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3623 (04/10/2018)
Catégories : Commerce / hôtel de luxe Mots-clés : Lyon : Rhône Résumé : Présentation d'un établissement hôtelier haut de gamme doté d'un rooftop à Lyon : la Maison Nô. Caractéristiques de cet hôtel 4 étoiles, présentation de ses propriétaires, Rémi Blézat et Steve Wood, et de leur concept ambitieux inspiré par l'Asie : univers et espaces définis proposant des fonctionnalités et expériences diverses (concept-store, épicerie comptoir, street food, salle de séminaire, espace bien-être, restaurant sur les toits...). Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire La marque écoresponsable Greet hotel débarque à Lyon / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (08/01/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3737 (08/01/2021)
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Titre : La marque écoresponsable Greet hotel débarque à Lyon Type de document : texte imprimé Auteurs : Stéphanie Pioud, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 08/01/2021 Article en page(s) : p.7 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3737 (08/01/2021)Catégories : Développement durable Mots-clés : hôtel;Lyon : Rhône Résumé : Présentation de l'enseigne d'hôtellerie "Greet Hotel" implantée à Lyon : concept d'hôtel respectueux de l'environnement, applications de la démarche dans le mobilier et les équipements, les tenues du personnel, la cuisine, les fournitures. [article] La marque écoresponsable Greet hotel débarque à Lyon [texte imprimé] / Stéphanie Pioud, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 08/01/2021 . - p.7.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3737 (08/01/2021)
Catégories : Développement durable Mots-clés : hôtel;Lyon : Rhône Résumé : Présentation de l'enseigne d'hôtellerie "Greet Hotel" implantée à Lyon : concept d'hôtel respectueux de l'environnement, applications de la démarche dans le mobilier et les équipements, les tenues du personnel, la cuisine, les fournitures. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Maxime Périer : le service est une forme de représentation théâtrale / Maxime Périer / Société d'éditions et de périodiques techniques (01/03/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3592 (01/03/2018)
PermalinkLa Mère Brazier se refait une beauté / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/10/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3623 (04/10/2018)
PermalinkL'OS Bar, une offre iodée et culturelle / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (21/01/2022) in L'Hôtellerie (Paris), 3764 (21/01/2022)
PermalinkLa pâtisserie, un art en plein renouvellement / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (24/12/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3762 (24/12/2021)
PermalinkLe restaurant Greuze voit grand / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/10/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3623 (04/10/2018)
PermalinkRomain Hubert / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/05/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)
PermalinkRomain Hubert / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/05/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)
PermalinkSébastien Chambru / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/05/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)
PermalinkSébastien Chambru / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/05/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)
PermalinkLe sommelier Maxime Valéry rejoint le restaurant Paul Bocuse / Stéphanie Pioud / Société d'éditions et de périodiques techniques (24/12/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3762 (24/12/2021)
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