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Côte de veau fermier, champignons, pommes soufflées, jus au foin / Frédéric Doucet / Société d'éditions et de périodiques techniques (16/02/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3538 (16/02/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3538 (16/02/2017) Titre : Côte de veau fermier, champignons, pommes soufflées, jus au foin Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Doucet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 16/02/2017 Article en page(s) : p.18 Langues : Français (fre) Catégories : recette culinaire Mots-clés : viande de boucherie;veau (mammifère) Résumé : Recette de côte de veau par le chef cuisinier Frédéric Doucet : ingrédients pour quatre personnes ; progression de la recette ; dressage du plat. [article] Côte de veau fermier, champignons, pommes soufflées, jus au foin [texte imprimé] / Frédéric Doucet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 16/02/2017 . - p.18. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3538 (16/02/2017) Catégories : recette culinaire Mots-clés : viande de boucherie;veau (mammifère) Résumé : Recette de côte de veau par le chef cuisinier Frédéric Doucet : ingrédients pour quatre personnes ; progression de la recette ; dressage du plat.

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