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Titre : CSR BAC PRO - Seconde - Elève Type de document : texte imprimé Auteurs : Isabelle Boussange ; Clémence Nadiras ; Stéphane Bondu ; Yann Dano Editeur : Paris : Ed. BPI, 2016 Collection : Enseignement- Formation-Restauration- Hôtellerie num. 2155 Importance : 1 vol. (216 p.) Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-579-9 Prix : 19 EUR Langues : Français (fre) Catégories : cuisine,service à table, repas Mots-clés : réservation;vente;vin;approvisionnement;entretien des locaux;réceptionner;stock;outil de gestion;boisson fermentée Index. décimale : 640.07 Manuel de cuisine/restaurant CSR BAC PRO - Seconde - Elève [texte imprimé] / Isabelle Boussange ; Clémence Nadiras ; Stéphane Bondu ; Yann Dano . - Paris : Ed. BPI, 2016 . - 1 vol. (216 p.) ; 28 cm. - (Enseignement- Formation-Restauration- Hôtellerie; 2155) .
ISBN : 978-2-85708-579-9 : 19 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : cuisine,service à table, repas Mots-clés : réservation;vente;vin;approvisionnement;entretien des locaux;réceptionner;stock;outil de gestion;boisson fermentée Index. décimale : 640.07 Manuel de cuisine/restaurant Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 1240 640.07 LP 2016 Livre CDI Manuels Disponible 09/11/2016
Titre : Décors et présentations : assiettes, plats, buffets froids Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Pierre Lebland (1943-....), Auteur ; Olivier Dugabelle, Auteur Editeur : Paris : Ed. BPI, 1989 Importance : 172 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 28 cm ISBN/ISSN/EAN : 2-85708-073-5 Catégories : Arts décoratifs / cuisine,service à table, repas Mots-clés : serviette;recette;traiteur;coutellerie;analyse sensorielle Index. décimale : 642.8 Décoration de la table Décors et présentations : assiettes, plats, buffets froids [texte imprimé] / Jean-Pierre Lebland (1943-....), Auteur ; Olivier Dugabelle, Auteur . - Paris : Ed. BPI, 1989 . - 172 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 28 cm.
ISBN : 2-85708-073-5
Catégories : Arts décoratifs / cuisine,service à table, repas Mots-clés : serviette;recette;traiteur;coutellerie;analyse sensorielle Index. décimale : 642.8 Décoration de la table Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 797 642.8 LEB Livre CDI Documentaires Disponible
Titre : Dictionnaire de la viande Type de document : texte imprimé Auteurs : Éric Glatre (1958-....), Auteur Editeur : Paris : Ed. BPI, impr. 2008 Importance : 1 vol. (352 p.) Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 19 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85708-444-0 Catégories : Viande Mots-clés : dictionnaire Index. décimale : 641.36 Viandes Dictionnaire de la viande [texte imprimé] / Éric Glatre (1958-....), Auteur . - Paris : Ed. BPI, impr. 2008 . - 1 vol. (352 p.) : ill., couv. ill. en coul. ; 19 cm.
ISBN : 978-2-85708-444-0
Catégories : Viande Mots-clés : dictionnaire Index. décimale : 641.36 Viandes Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 762 641.36 GLA Livre CDI Documentaires Disponible Fiches d'évaluation BEP rénové CAP 1ère et 2ème année appre,tissage formation / Paris : Ed. BPI
Titre : Fiches d'évaluation BEP rénové CAP 1ère et 2ème année appre,tissage formation : version professeur Titre original : Technologie culminaire Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Ed. BPI Collection : Enseignement- Formation-Restauration- Hôtellerie Langues : Français (fre) Catégories : Technologie alimentaire Mots-clés : manuel Index. décimale : 640.07 Manuel de cuisine/restaurant Fiches d'évaluation BEP rénové CAP 1ère et 2ème année appre,tissage formation = Technologie culminaire : version professeur [texte imprimé] . - Paris : Ed. BPI, [s.d.]. - (Enseignement- Formation-Restauration- Hôtellerie) .
Langues : Français (fre)
Catégories : Technologie alimentaire Mots-clés : manuel Index. décimale : 640.07 Manuel de cuisine/restaurant Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 803 640.07 CAP Livre CDI Documentaires Disponible
Titre : Fiches d'évaluation BEP rénové CAP 1ère et 2ème année apprentissage formation : version élève Titre original : Technologie culminaire Type de document : texte imprimé Editeur : Paris : Ed. BPI Collection : Enseignement- Formation-Restauration- Hôtellerie Langues : Français (fre) Catégories : Technologie alimentaire Mots-clés : manuel Index. décimale : 640.07 Manuel de cuisine/restaurant Fiches d'évaluation BEP rénové CAP 1ère et 2ème année apprentissage formation = Technologie culminaire : version élève [texte imprimé] . - Paris : Ed. BPI, [s.d.]. - (Enseignement- Formation-Restauration- Hôtellerie) .
Langues : Français (fre)
Catégories : Technologie alimentaire Mots-clés : manuel Index. décimale : 640.07 Manuel de cuisine/restaurant Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 804 640.07 CAP Livre CDI Manuels Disponible
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