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Cylindre d'endive et foie gras poché à l'orange, condiment de clémentine au curry / Geoffrey Poësson / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/10/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3623 (04/10/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3623 (04/10/2018) Titre : Cylindre d'endive et foie gras poché à l'orange, condiment de clémentine au curry Type de document : texte imprimé Auteurs : Geoffrey Poësson, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/10/2018 Article en page(s) : p.48 Langues : Français (fre) Catégories : recette culinaire Mots-clés : foie gras;endive Résumé : Recette culinaire de fête (sucrée salée) proposée par le chef cuisinier Geoffrey Poësson à base de foie gras, d'endives et d'agrumes (oranges, citrons, clémentines) : ingrédients, progression, dressage. [article] Cylindre d'endive et foie gras poché à l'orange, condiment de clémentine au curry [texte imprimé] / Geoffrey Poësson, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/10/2018 . - p.48. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3623 (04/10/2018) Catégories : recette culinaire Mots-clés : foie gras;endive Résumé : Recette culinaire de fête (sucrée salée) proposée par le chef cuisinier Geoffrey Poësson à base de foie gras, d'endives et d'agrumes (oranges, citrons, clémentines) : ingrédients, progression, dressage.

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