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Petits choux au chocolat au crémeux de praliné / Juliette Lalbaltry / Société d'éditions et de périodiques techniques (26/04/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3652 (26/04/2019)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3652 (26/04/2019) Titre : Petits choux au chocolat au crémeux de praliné Type de document : texte imprimé Auteurs : Juliette Lalbaltry, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 26/04/2019 Article en page(s) : p.10 Langues : Français (fre) Catégories : pâtisserie : technique / recette culinaire Mots-clés : chocolat Résumé : Recette culinaire gourmande de Pâques à base de chocolat et praliné : petits choux garnis de crème pralinée, craquelin au cacao, décorés de noisettes concassées (ingrédients, progression, dressage). [article] Petits choux au chocolat au crémeux de praliné [texte imprimé] / Juliette Lalbaltry, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 26/04/2019 . - p.10. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3652 (26/04/2019) Catégories : pâtisserie : technique / recette culinaire Mots-clés : chocolat Résumé : Recette culinaire gourmande de Pâques à base de chocolat et praliné : petits choux garnis de crème pralinée, craquelin au cacao, décorés de noisettes concassées (ingrédients, progression, dressage).

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