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Fleurs de courgettes farcies / Mathias Dandine / Société d'éditions et de périodiques techniques (20/08/2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3721 (20/08/2020)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3721 (20/08/2020) Titre : Fleurs de courgettes farcies Type de document : texte imprimé Auteurs : Mathias Dandine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 20/08/2020 Article en page(s) : p.10 Langues : Français (fre) Catégories : recette culinaire Mots-clés : courgette;fleur (botanique);crevette (crustacé) Résumé : Recette du chef étoilé Mathias Dandine : fleurs de courgettes farcies aux crevettes : ingrédients et progression pour réaliser la farce, la sauce et la purée de courgette, dressage. [article] Fleurs de courgettes farcies [texte imprimé] / Mathias Dandine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 20/08/2020 . - p.10. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3721 (20/08/2020) Catégories : recette culinaire Mots-clés : courgette;fleur (botanique);crevette (crustacé) Résumé : Recette du chef étoilé Mathias Dandine : fleurs de courgettes farcies aux crevettes : ingrédients et progression pour réaliser la farce, la sauce et la purée de courgette, dressage.

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