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Auteur Christopher Terleski |
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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheComment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers / Christopher Terleski / Société d'éditions et de périodiques techniques (01/10/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3756 (01/10/2021)
Titre : Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers Type de document : texte imprimé Auteurs : Christopher Terleski, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.21 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : marge commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion et la conservation des marges brutes après la pandémie de Covid-19 dans le secteur des restaurants ouvriers : caractéristiques des variations des marges brutes dans ce type de restauration, suivis des achats, de la transformation des marchandises, suivi de la gestion, enjeux de la qualité du service et des plats et du prix de vente. [article] Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers [texte imprimé] / Christopher Terleski, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.21.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)
Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : marge commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion et la conservation des marges brutes après la pandémie de Covid-19 dans le secteur des restaurants ouvriers : caractéristiques des variations des marges brutes dans ce type de restauration, suivis des achats, de la transformation des marchandises, suivi de la gestion, enjeux de la qualité du service et des plats et du prix de vente. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2605 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible 01/10/2021
Titre : Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers Type de document : texte imprimé Auteurs : Christopher Terleski, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 Article en page(s) : p.21 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : marge commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion et la conservation des marges brutes après la pandémie de Covid-19 dans le secteur des restaurants ouvriers : caractéristiques des variations des marges brutes dans ce type de restauration, suivis des achats, de la transformation des marchandises, suivi de la gestion, enjeux de la qualité du service et des plats et du prix de vente. [article] Comment conserver ses marges brutes après le Covid : l'exemple des restaurants ouvriers [texte imprimé] / Christopher Terleski, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2021 . - p.21.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3756 (01/10/2021)
Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : marge commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion et la conservation des marges brutes après la pandémie de Covid-19 dans le secteur des restaurants ouvriers : caractéristiques des variations des marges brutes dans ce type de restauration, suivis des achats, de la transformation des marchandises, suivi de la gestion, enjeux de la qualité du service et des plats et du prix de vente. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2605 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible 01/10/2021
Titre : Le contrôle des livraisons Type de document : texte imprimé Auteurs : Christopher Terleski, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 09/07/2021 Article en page(s) : p.13 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3750 (09/07/2021)Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : contrôle de la qualité;distribution (commerce) Résumé : Fiche pratique sur le contrôle des livraisons dans la restauration : enjeux des contrôles, rigueur, types des contrôles. [article] Le contrôle des livraisons [texte imprimé] / Christopher Terleski, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 09/07/2021 . - p.13.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3750 (09/07/2021)
Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : contrôle de la qualité;distribution (commerce) Résumé : Fiche pratique sur le contrôle des livraisons dans la restauration : enjeux des contrôles, rigueur, types des contrôles. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2533 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible 06/08/2021
Titre : Contrôler ses achats pour préserver sa marge Type de document : texte imprimé Auteurs : Christopher Terleski, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 Article en page(s) : p.15 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : relation client-fournisseur;négociation commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion de l'entreprise dans l'hôtellerie-restauration : le contrôle des achats et la préservation de la marge. Enjeux et conditions d'approvisionnement : connaissances et compétences techniques liées à son domaine d'activité (produits en cuisine, produits en salle), qualités personnelles de l'acheteur et du fournisseur. [article] Contrôler ses achats pour préserver sa marge [texte imprimé] / Christopher Terleski, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/04/2021 . - p.15.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3743 (02/04/2021)
Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : relation client-fournisseur;négociation commerciale Résumé : Fiche pratique sur la gestion de l'entreprise dans l'hôtellerie-restauration : le contrôle des achats et la préservation de la marge. Enjeux et conditions d'approvisionnement : connaissances et compétences techniques liées à son domaine d'activité (produits en cuisine, produits en salle), qualités personnelles de l'acheteur et du fournisseur. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2429 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible
Titre : La marge brute, un outil opérationnel et stratégique Type de document : texte imprimé Auteurs : Christopher Terleski, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 20/08/2020 Article en page(s) : p.12-13 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3721 (20/08/2020)Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : marge commerciale Résumé : Fiche guide de gestion d'entreprise présentant la marge brute, indice et levier stratégique de gestion commerciale, permettant un fonctionnement courant optimal et favorisant le développement économique : définition, mode de calcul par rapport au chiffre d'affaires, importance de développer la marge brute et moyens d'y parvenir. Conseils pour bien gérer les achats et le traitement des matières premières en hôtellerie et restauration afin de contrôler les marges et générer du chiffre d'affaires. [article] La marge brute, un outil opérationnel et stratégique [texte imprimé] / Christopher Terleski, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 20/08/2020 . - p.12-13.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3721 (20/08/2020)
Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : marge commerciale Résumé : Fiche guide de gestion d'entreprise présentant la marge brute, indice et levier stratégique de gestion commerciale, permettant un fonctionnement courant optimal et favorisant le développement économique : définition, mode de calcul par rapport au chiffre d'affaires, importance de développer la marge brute et moyens d'y parvenir. Conseils pour bien gérer les achats et le traitement des matières premières en hôtellerie et restauration afin de contrôler les marges et générer du chiffre d'affaires. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
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