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Les fromages en péril ? / Jeanne Ropars / CNRS (2024)  

Public ISBD Titre : Les fromages en péril ? Type de document : document projeté ou vidéo Auteurs : Jeanne Ropars, Personne interviewée ; Tatiana Giraud, Personne interviewée ; Maxime Labat, Présentateur Editeur : CNRS, 2024 Collection : Zeste de science Sous-collection : Va Savoir num. 9 Importance : 7min 16s Note générale : La vidéo porte le titre : " La mort du camembert ?? " Langues : Français (fre) Mots-clés : moisissures  fromage  pénicillium  champignon  ferment  diversité génétique Résumé : Camembert, brie, roquefort... certains de nos fleurons nationaux pourraient-ils être amenés à disparaître ? En cause, une pression de sélection de plus en plus forte exercée sur les souches de moisissures utilisées dans la fabrication des fromages, entraînant un appauvrissement de la diversité génétique. Explications. Multimedia : En ligne : https://lejournal.cnrs.fr/videos/les-fromages-en-peril Format de la ressource électronique : html Les fromages en péril ? [document projeté ou vidéo] / Jeanne Ropars, Personne interviewée ; Tatiana Giraud, Personne interviewée ; Maxime Labat, Présentateur . - CNRS, 2024 . - 7min 16s. - (Zeste de science. Va Savoir; 9) . La vidéo porte le titre : " La mort du camembert ?? " Langues : Français (fre) Mots-clés : moisissures  fromage  pénicillium  champignon  ferment  diversité génétique Résumé : Camembert, brie, roquefort... certains de nos fleurons nationaux pourraient-ils être amenés à disparaître ? En cause, une pression de sélection de plus en plus forte exercée sur les souches de moisissures utilisées dans la fabrication des fromages, entraînant un appauvrissement de la diversité génétique. Explications. Multimedia : En ligne : https://lejournal.cnrs.fr/videos/les-fromages-en-peril Format de la ressource électronique : html

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Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité	Date d'acquisition
3391	Vik ROP	Vidéo	CDI	Documentaires	Disponible	02/12/2024