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[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017)

Titre :	Après la reprise, il a fallu tout réinventer
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Emmanuelle Couturier, Auteur
Année de publication :	06/07/2017
Article en page(s) :	p.2-3
Langues :	Français (fre)
Catégories :	restauration (gestion de restaurant)
Mots-clés :	transmission d'entreprise;Lille : Nord
Résumé :	Témoignages sur les difficultés rencontrées par les repreneurs lors de l'achat du restaurant lillois "La source". Aperçu des solutions trouvées pour créer un nouveau concept et pour fidéliser une nouvelle clientèle. Encadré sur Mathieu Dernoncourt, chef cuisinier bio.

[article] Après la reprise, il a fallu tout réinventer [texte imprimé] / Emmanuelle Couturier, Auteur . - 06/07/2017 . - p.2-3.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017)

Catégories :	restauration (gestion de restaurant)
Mots-clés :	transmission d'entreprise;Lille : Nord
Résumé :	Témoignages sur les difficultés rencontrées par les repreneurs lors de l'achat du restaurant lillois "La source". Aperçu des solutions trouvées pour créer un nouveau concept et pour fidéliser une nouvelle clientèle. Encadré sur Mathieu Dernoncourt, chef cuisinier bio.