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Après la reprise, il a fallu tout réinventer / Emmanuelle Couturier in L'Hôtellerie (Paris), 3558 (06/07/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017) Titre : Après la reprise, il a fallu tout réinventer Type de document : texte imprimé Auteurs : Emmanuelle Couturier, Auteur Année de publication : 06/07/2017 Article en page(s) : p.2-3 Langues : Français (fre) Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : transmission d'entreprise;Lille : Nord Résumé : Témoignages sur les difficultés rencontrées par les repreneurs lors de l'achat du restaurant lillois "La source". Aperçu des solutions trouvées pour créer un nouveau concept et pour fidéliser une nouvelle clientèle. Encadré sur Mathieu Dernoncourt, chef cuisinier bio. [article] Après la reprise, il a fallu tout réinventer [texte imprimé] / Emmanuelle Couturier, Auteur . - 06/07/2017 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017) Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : transmission d'entreprise;Lille : Nord Résumé : Témoignages sur les difficultés rencontrées par les repreneurs lors de l'achat du restaurant lillois "La source". Aperçu des solutions trouvées pour créer un nouveau concept et pour fidéliser une nouvelle clientèle. Encadré sur Mathieu Dernoncourt, chef cuisinier bio.

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Boissons à consommer sur place et licences : récap in L'Hôtellerie (Paris), 3558 (06/07/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017) Titre : Boissons à consommer sur place et licences : récap Type de document : texte imprimé Année de publication : 06/07/2017 Article en page(s) : p.7 Langues : Français (fre) Catégories : débit de boisson / réglementation Résumé : Le point sur la réglementation des débits de boissons en 2017. Les différentes licences ; les groupes de boissons. [article] Boissons à consommer sur place et licences : récap [texte imprimé] . - 06/07/2017 . - p.7. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017) Catégories : débit de boisson / réglementation Résumé : Le point sur la réglementation des débits de boissons en 2017. Les différentes licences ; les groupes de boissons.

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Embaucher un jeune pour un stage d'été / Pascale Carbillet in L'Hôtellerie (Paris), 3558 (06/07/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017) Titre : Embaucher un jeune pour un stage d'été Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur Année de publication : 06/07/2017 Article en page(s) : p.10 Langues : Français (fre) Catégories : hôtellerie-restauration / travailleur saisonnier Résumé : Fiche pratique de droit du travail concernant le recrutement de jeunes pendant les vacances d'été en 2017. Rappel de la réglementation spécifique aux salariés mineurs. [article] Embaucher un jeune pour un stage d'été [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur . - 06/07/2017 . - p.10. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017) Catégories : hôtellerie-restauration / travailleur saisonnier Résumé : Fiche pratique de droit du travail concernant le recrutement de jeunes pendant les vacances d'été en 2017. Rappel de la réglementation spécifique aux salariés mineurs.

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10 indispensables pour accueillir des touristes américains / Vanessa Guerrier-Buisine in L'Hôtellerie (Paris), 3558 (06/07/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017) Titre : 10 indispensables pour accueillir des touristes américains Type de document : texte imprimé Auteurs : Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur Année de publication : 06/07/2017 Article en page(s) : p.11 Langues : Français (fre) Catégories : États-Unis / hôtellerie-restauration Mots-clés : relation avec la clientèle Résumé : Conseils pour s'adapter à la clientèle américaine à l'hôtel ou au restaurant. [article] 10 indispensables pour accueillir des touristes américains [texte imprimé] / Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur . - 06/07/2017 . - p.11. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017) Catégories : États-Unis / hôtellerie-restauration Mots-clés : relation avec la clientèle Résumé : Conseils pour s'adapter à la clientèle américaine à l'hôtel ou au restaurant.

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Jacques Chibois : vingt ans de sagesse / Jacques Gantié in L'Hôtellerie (Paris), 3558 (06/07/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017) Titre : Jacques Chibois : vingt ans de sagesse Type de document : texte imprimé Auteurs : Jacques Gantié, Auteur Année de publication : 06/07/2017 Article en page(s) : p.28 Langues : Français (fre) Catégories : gastronomie Résumé : Présentation de Jacques Chibois, chef cuisinier, propriétaire du restaurant La Bastide Saint-Antoine à Grasse, dans les Alpes-Maritimes (06). [article] Jacques Chibois : vingt ans de sagesse [texte imprimé] / Jacques Gantié, Auteur . - 06/07/2017 . - p.28. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3558 (06/07/2017) Catégories : gastronomie Résumé : Présentation de Jacques Chibois, chef cuisinier, propriétaire du restaurant La Bastide Saint-Antoine à Grasse, dans les Alpes-Maritimes (06).

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