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Hôtellerie : le dimanche soir, une opportunité pour attirer la clientèle de proximité / Marie Tabacchi / Société d'éditions et de périodiques techniques (29/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3583 (29/12/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Titre : Hôtellerie : le dimanche soir, une opportunité pour attirer la clientèle de proximité Type de document : texte imprimé Auteurs : Marie Tabacchi, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 Article en page(s) : p.2-3 Langues : Français (fre) Catégories : gestion de l'entreprise Mots-clés : hôtellerie Résumé : Témoignages de professionnels de l'hôtellerie sur l'opportunité d'ouvrir son hôtel le dimanche soir en 2017. [article] Hôtellerie : le dimanche soir, une opportunité pour attirer la clientèle de proximité [texte imprimé] / Marie Tabacchi, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Catégories : gestion de l'entreprise Mots-clés : hôtellerie Résumé : Témoignages de professionnels de l'hôtellerie sur l'opportunité d'ouvrir son hôtel le dimanche soir en 2017.

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Hygiène : testez vos connaissances / Laurence Le Bouquin / Société d'éditions et de périodiques techniques (29/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3583 (29/12/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Titre : Hygiène : testez vos connaissances Type de document : texte imprimé Auteurs : Laurence Le Bouquin, Auteur ; Romy Carrere, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 Article en page(s) : p.8 Langues : Français (fre) Catégories : Hygiène / restauration (gestion de restaurant) Résumé : Questions / réponses sur l'hygiène en restauration en 2017. [article] Hygiène : testez vos connaissances [texte imprimé] / Laurence Le Bouquin, Auteur ; Romy Carrere, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 . - p.8. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Catégories : Hygiène / restauration (gestion de restaurant) Résumé : Questions / réponses sur l'hygiène en restauration en 2017.

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Gestion : la marge commerciale et la marge brute / Jean-Philippe Barret / Société d'éditions et de périodiques techniques (29/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3583 (29/12/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Titre : Gestion : la marge commerciale et la marge brute Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Philippe Barret, Auteur ; Eric Le Bouvier, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 Article en page(s) : p.10 Langues : Français (fre) Mots-clés : marge commerciale Résumé : Fiche pratique de gestion sur la marge commerciale et la marge brute. Définition et mode de calcul. [article] Gestion : la marge commerciale et la marge brute [texte imprimé] / Jean-Philippe Barret, Auteur ; Eric Le Bouvier, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 . - p.10. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Mots-clés : marge commerciale Résumé : Fiche pratique de gestion sur la marge commerciale et la marge brute. Définition et mode de calcul.

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Vendre son établissement : connaître le potentiel de son affaire / Société d'éditions et de périodiques techniques (29/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3583 (29/12/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Titre : Vendre son établissement : connaître le potentiel de son affaire Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 Article en page(s) : p.13 Langues : Français (fre) Mots-clés : transmission d'entreprise Résumé : Fiche pratique sur l'évaluation d'un fonds de commerce en 2017 à travers sa rentabilité et son potentiel. [article] Vendre son établissement : connaître le potentiel de son affaire [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 . - p.13. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Mots-clés : transmission d'entreprise Résumé : Fiche pratique sur l'évaluation d'un fonds de commerce en 2017 à travers sa rentabilité et son potentiel.

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Patacones, chips de banane plantain et guacamole / Tiphaine Campet / Société d'éditions et de périodiques techniques (29/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3583 (29/12/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Titre : Patacones, chips de banane plantain et guacamole Type de document : texte imprimé Auteurs : Tiphaine Campet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 Article en page(s) : p.14 Langues : Français (fre) Catégories : recette culinaire Mots-clés : banane (fruit) Résumé : Recette pour quatre personnes de Patacones, chips de banane plantain et guacamole : ingrédients, progression de la recette. [article] Patacones, chips de banane plantain et guacamole [texte imprimé] / Tiphaine Campet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 . - p.14. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Catégories : recette culinaire Mots-clés : banane (fruit) Résumé : Recette pour quatre personnes de Patacones, chips de banane plantain et guacamole : ingrédients, progression de la recette.

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Les vins vegan, une nouvelle demande en restauration / Paul Brunet / Société d'éditions et de périodiques techniques (29/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3583 (29/12/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Titre : Les vins vegan, une nouvelle demande en restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Paul Brunet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 Article en page(s) : p.14 Langues : Français (fre) Catégories : vin Mots-clés : régime alimentaire Résumé : Le point sur les vins vegan au restaurant en 2017 : définition, labels. [article] Les vins vegan, une nouvelle demande en restauration [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 . - p.14. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Catégories : vin Mots-clés : régime alimentaire Résumé : Le point sur les vins vegan au restaurant en 2017 : définition, labels.

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Julien Roucheteau, sur la piste aux étoiles / Anne Eveillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (29/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3583 (29/12/2017)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Titre : Julien Roucheteau, sur la piste aux étoiles Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Eveillard, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 Article en page(s) : p.20 Langues : Français (fre) Catégories : gastronomie Résumé : Présentation de Julien Roucheteau, chef cuisinier de La Scène Thélème à Paris en 2017. [article] Julien Roucheteau, sur la piste aux étoiles [texte imprimé] / Anne Eveillard, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 29/12/2017 . - p.20. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3583 (29/12/2017) Catégories : gastronomie Résumé : Présentation de Julien Roucheteau, chef cuisinier de La Scène Thélème à Paris en 2017.

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