LP l'Oasis Portail infodocumentaire

[article] 
in60 millions de consommateurs > 533 (01/2018)

Titre :	Vegan, mais... pas parfait
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Patricia Chairopoulos, Auteur
Editeur :	INC, 01/2018
Article en page(s) :	p.14-17
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	régime alimentaire;technologie des aliments;qualité alimentaire;marchandisage
Résumé :	Enquête sur la qualité des produits vegan vendus dans le commerce : le rappel du véganisme (végétalisme intégral) ; les chiffres de la consommation végétarienne et végétalienne ; l'essor rapide de la commercialisation de produits végans ; l'utilisation marketing du terme vegan ; le cadre juridique dans l'utilisation de certaines dénominations concernant les produits laitiers ; l'analyse de caractéristiques de produits végans, éloignées de l'image d'une alimentation saine (utilisation d'additifs, valeurs nutritionnelles élevées, index glycémique important) ; le surcoût des produits vegan. Encadrés : des analyses comparatives de produits vegan.

[article] Vegan, mais... pas parfait [texte imprimé] / Patricia Chairopoulos, Auteur . - INC, 01/2018 . - p.14-17.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs > 533 (01/2018)

Mots-clés :

régime alimentaire;technologie des aliments;qualité alimentaire;marchandisage

Résumé :

Enquête sur la qualité des produits vegan vendus dans le commerce : le rappel du véganisme (végétalisme intégral) ; les chiffres de la consommation végétarienne et végétalienne ; l'essor rapide de la commercialisation de produits végans ; l'utilisation marketing du terme vegan ; le cadre juridique dans l'utilisation de certaines dénominations concernant les produits laitiers ; l'analyse de caractéristiques de produits végans, éloignées de l'image d'une alimentation saine (utilisation d'additifs, valeurs nutritionnelles élevées, index glycémique important) ; le surcoût des produits vegan. Encadrés : des analyses comparatives de produits vegan.