[article]
| Titre : |
La recette de saison : écrasée de chou-fleur et ris de veau poêlés au lard, jus de veau au cumin |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marc Galais, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions et de périodiques techniques, 22/02/2018 |
| Article en page(s) : |
p.12-13 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Hôtellerie (Paris) > 3591 (22/02/2018)
| Catégories : |
recette culinaire
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| Résumé : |
Recette culinaire détaillée (ingrédients, préparation, assemblage, coût), conseils en terme d'accord mets et vin. Autres suggestions culinaires de saison (plats et desserts) et focus sur deux produits végétaux d'hiver : le chou-fleur et la mandarine. |
[article] La recette de saison : écrasée de chou-fleur et ris de veau poêlés au lard, jus de veau au cumin [texte imprimé] / Marc Galais, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 22/02/2018 . - p.12-13. Langues : Français ( fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3591 (22/02/2018)
| Catégories : |
recette culinaire
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| Résumé : |
Recette culinaire détaillée (ingrédients, préparation, assemblage, coût), conseils en terme d'accord mets et vin. Autres suggestions culinaires de saison (plats et desserts) et focus sur deux produits végétaux d'hiver : le chou-fleur et la mandarine. |
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La recette de saison : écrasée de chou-fleur et ris de veau poêlés au lard, jus de veau au cumin / Société d'éditions et de périodiques techniques (22/02/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3591 (22/02/2018)
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