[article]
| Titre : |
La recette de saison : carré de porc du Domaine Abotia façon Choisy |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Marc Galais, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions et de périodiques techniques, 17/05/2018 |
| Article en page(s) : |
p.12-13 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Hôtellerie (Paris) > 3603 (17/05/2018)
| Catégories : |
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
carotte (légume);fraise (fruit) |
| Résumé : |
Recette culinaire proposée par le chef Marc Galais, réalisée à partir de porc et de légumes (laitue, carottes, pommes de terre) : préparation (étapes, durée, coût), assemblage, présentation, accord mets et vin. Focus sur deux produits de saison : la carotte et la fraise (origine, caractéristiques, modes de consommation et proposition d'utilisation). |
[article] La recette de saison : carré de porc du Domaine Abotia façon Choisy [texte imprimé] / Marc Galais, Auteur ; Tiphaine Campet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 17/05/2018 . - p.12-13. Langues : Français ( fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3603 (17/05/2018)
| Catégories : |
recette culinaire
|
| Mots-clés : |
carotte (légume);fraise (fruit) |
| Résumé : |
Recette culinaire proposée par le chef Marc Galais, réalisée à partir de porc et de légumes (laitue, carottes, pommes de terre) : préparation (étapes, durée, coût), assemblage, présentation, accord mets et vin. Focus sur deux produits de saison : la carotte et la fraise (origine, caractéristiques, modes de consommation et proposition d'utilisation). |
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La recette de saison : carré de porc du Domaine Abotia façon Choisy / Société d'éditions et de périodiques techniques (17/05/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3603 (17/05/2018)
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