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[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3621 (20/09/2018)

Titre :	Quelles mesures mettre en place dans son restaurant pour en améliorer l'activité ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Jean-Claude Oule, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 20/09/2018
Article en page(s) :	p.16
Langues :	Français (fre)
Catégories :	restauration (gestion de restaurant)
Mots-clés :	compte de résultats
Résumé :	Conseils pour équilibrer le compte d'exploitation d'un restaurant : animer et créer des événements ; impliquer ses équipes ; traquer les dépenses et pratiquer l'"open book management", soit la surveillance collective (restaurateur et employés) du seuil de rentabilité de l'établissement.

[article] Quelles mesures mettre en place dans son restaurant pour en améliorer l'activité ? [texte imprimé] / Jean-Claude Oule, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 20/09/2018 . - p.16.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3621 (20/09/2018)

Catégories :	restauration (gestion de restaurant)
Mots-clés :	compte de résultats
Résumé :	Conseils pour équilibrer le compte d'exploitation d'un restaurant : animer et créer des événements ; impliquer ses équipes ; traquer les dépenses et pratiquer l'"open book management", soit la surveillance collective (restaurateur et employés) du seuil de rentabilité de l'établissement.