[article]
| Titre : |
Ce que le design change dans une salle de restaurant |
| Type de document : |
texte imprimé |
| Auteurs : |
Anne Eveillard, Auteur |
| Editeur : |
Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/11/2018 |
| Article en page(s) : |
p.104-107 |
| Langues : |
Français (fre) |
in L'Hôtellerie (Paris) > 3627 (02/11/2018)
| Catégories : |
technique de restaurant
|
| Mots-clés : |
design;designer;agencement intérieur |
| Résumé : |
Dossier consacré à l'utilité du design pour donner une image et une identité forte à une salle de restaurant. Rencontre avec le designer Germain Bourré soulignant l'importance de la scénarisation (lumière, ambiance sonore, gestuelle) adaptée à la personnalité et à la cuisine du chef. Conseils en termes de sens de circulation, d'accueil et de mouvement, des serveurs comme des clients. Réflexion sur le lien entre design et identité culinaire du restaurant : notions de positionnement et de contexte, d'histoire racontée et de valeurs transmises, pour marquer intensément l'expérience client. |
[article] Ce que le design change dans une salle de restaurant [texte imprimé] / Anne Eveillard, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/11/2018 . - p.104-107. Langues : Français ( fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3627 (02/11/2018)
| Catégories : |
technique de restaurant
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| Mots-clés : |
design;designer;agencement intérieur |
| Résumé : |
Dossier consacré à l'utilité du design pour donner une image et une identité forte à une salle de restaurant. Rencontre avec le designer Germain Bourré soulignant l'importance de la scénarisation (lumière, ambiance sonore, gestuelle) adaptée à la personnalité et à la cuisine du chef. Conseils en termes de sens de circulation, d'accueil et de mouvement, des serveurs comme des clients. Réflexion sur le lien entre design et identité culinaire du restaurant : notions de positionnement et de contexte, d'histoire racontée et de valeurs transmises, pour marquer intensément l'expérience client. |
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Ce que le design change dans une salle de restaurant / Société d'éditions et de périodiques techniques (02/11/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3627 (02/11/2018)
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