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Titre : Un chemin de tables Type de document : texte imprimé Auteurs : Maylis de Kerangal (1967-....), Auteur Importance : 1 vol. (105 p.) Format : 18 cm Prix : 6,20 EUR Langues : Français (fre) Catégories : 3 Culture / 3.40 Littérature / cuisine recettes / cuisine,service à table, repas / littérature française Mots-clés : cuisine Index. décimale : R Roman Résumé : "La plus grande violence de ce métier, tu sais, c'est que la cuisine exige qu'on lui sacrifie tout, qu'on lui donne sa vie." Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique : les tables défilent dans la vie de Mauro. Aux côtés de ce jeune chef en vogue, gardien d'un certain héritage, Maylis de Kerangal nous plonge dans l'univers méconnu de la restauration. Un monde fait de passion, de solidarité, mais aussi de violence et de fatigue. Un monde dans lequel la cuisine devient un langage qui s'invente, réunit et se partage. Un chemin de tables [texte imprimé] / Maylis de Kerangal (1967-....), Auteur . - [s.d.] . - 1 vol. (105 p.) ; 18 cm.
6,20 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : 3 Culture / 3.40 Littérature / cuisine recettes / cuisine,service à table, repas / littérature française Mots-clés : cuisine Index. décimale : R Roman Résumé : "La plus grande violence de ce métier, tu sais, c'est que la cuisine exige qu'on lui sacrifie tout, qu'on lui donne sa vie." Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique : les tables défilent dans la vie de Mauro. Aux côtés de ce jeune chef en vogue, gardien d'un certain héritage, Maylis de Kerangal nous plonge dans l'univers méconnu de la restauration. Un monde fait de passion, de solidarité, mais aussi de violence et de fatigue. Un monde dans lequel la cuisine devient un langage qui s'invente, réunit et se partage. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 1377 R KER Livre CDI Romans Disponible
Titre : Un chemin de tables Type de document : texte imprimé Auteurs : Maylis de Kerangal (1967-....), Auteur Importance : 1 vol. (105 p.) Format : 18 cm Prix : 6,20 EUR Langues : Français (fre) Catégories : 3 Culture / 3.40 Littérature / cuisine recettes / cuisine,service à table, repas / littérature française Mots-clés : cuisine Index. décimale : R Roman Résumé : "La plus grande violence de ce métier, tu sais, c'est que la cuisine exige qu'on lui sacrifie tout, qu'on lui donne sa vie." Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique : les tables défilent dans la vie de Mauro. Aux côtés de ce jeune chef en vogue, gardien d'un certain héritage, Maylis de Kerangal nous plonge dans l'univers méconnu de la restauration. Un monde fait de passion, de solidarité, mais aussi de violence et de fatigue. Un monde dans lequel la cuisine devient un langage qui s'invente, réunit et se partage. Un chemin de tables [texte imprimé] / Maylis de Kerangal (1967-....), Auteur . - [s.d.] . - 1 vol. (105 p.) ; 18 cm.
6,20 EUR
Langues : Français (fre)
Catégories : 3 Culture / 3.40 Littérature / cuisine recettes / cuisine,service à table, repas / littérature française Mots-clés : cuisine Index. décimale : R Roman Résumé : "La plus grande violence de ce métier, tu sais, c'est que la cuisine exige qu'on lui sacrifie tout, qu'on lui donne sa vie." Brasserie parisienne, restaurant étoilé, auberge gourmande, bistrot gastronomique : les tables défilent dans la vie de Mauro. Aux côtés de ce jeune chef en vogue, gardien d'un certain héritage, Maylis de Kerangal nous plonge dans l'univers méconnu de la restauration. Un monde fait de passion, de solidarité, mais aussi de violence et de fatigue. Un monde dans lequel la cuisine devient un langage qui s'invente, réunit et se partage. Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 1076 R KER Livre CDI Romans Disponible 23/03/2026 186 - 09/06/2023 - La fabrique des grands chefs (Bulletin de La Croix L'Hebdo)
Titre : 186 - 09/06/2023 - La fabrique des grands chefs Type de document : texte imprimé Année de publication : 2023 Importance : 66 p. Prix : 4,50€ Langues : Français (fre) Catégories : cuisine,service à table, repas / Impôt sur le revenu / Intelligence artificielle Mots-clés : grand chef; histoire familiale; atelier d'écriture; Vermeer, Johannes: 1632-1675; biodiversité; paradis fiscaux; lutte écologique; [n° ou bulletin] 186 - 09/06/2023 - La fabrique des grands chefs [texte imprimé] . - 2023 . - 66 p.
4,50€
Langues : Français (fre)Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2892 P LAC/23 Périodique CDI Documentaires Disponible 09/06/2023
Titre : 3580 - 07/12/2017 Type de document : texte imprimé Année de publication : 2017 Importance : 120 p. Langues : Français (fre) Catégories : cuisine recettes / cuisine régionale / cuisine,service à table, repas / hôtellerie-restauration Mots-clés : burger;numérique;ennui;fromage;apéritif;réception;contrôle fiscale;débit de boisson;période d'essai;petit déjeuner;snacking;alternance;food truck;e-réputation;gaz;rénovation Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison [n° ou bulletin] 3580 - 07/12/2017 [texte imprimé] . - 2017 . - 120 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : cuisine recettes / cuisine régionale / cuisine,service à table, repas / hôtellerie-restauration Mots-clés : burger;numérique;ennui;fromage;apéritif;réception;contrôle fiscale;débit de boisson;période d'essai;petit déjeuner;snacking;alternance;food truck;e-réputation;gaz;rénovation Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Contient
- L'ère du renouveau au Relais Bernard Loiseau / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Aux États-Unis, la mode du 'food hall' ne faiblit pas / Alexis Buisson / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Christian David, directeur de salle de l'année pour le Gault&Millau / Caroline Mignot / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Desk et réception : comment les aménager au mieux ? / Anne Eveillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Comment se déroule un contrôle fiscal / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Le boom du petit-déjeuner dans la restauration hors domicile / Anne Eveillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Snacking : les trois tendances du moment / Caroline Mignot / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Burger d'agneau au ras el-hanout / Coralie Ferreira / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Choisir son matériel : le four à pizza / Jean-Gabriel du Jaiflin / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Recherche d'emploi : obtenir un retour des recruteurs / Mylène Sacksick / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Hygiène et food-truck / Laurence Le Bouquin / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- 10 conseils pour préparer son hôtel pour une séance photo / Vanessa Guerrier-Buisine / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Les outils de gestion de l'e-réputation / Thomas Yung / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Les 5 Terres hotel & spa, une restauration inspirée / Sonia de Araujo / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Huit chefs, huit livres, huit recettes / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Gestion : comment monter son dossier de création d'entreprise (business plan) / Jean-Claude Oule / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
- Mettre en vente son affaire : que vendez-vous ? / Jean Castell / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3580 (07/12/2017)
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Titre : 3581 - 14/12/2017 Type de document : texte imprimé Année de publication : 2017 Importance : 32 p. Langues : Français (fre) Catégories : cuisine recettes / cuisine régionale / cuisine,service à table, repas / hôtellerie-restauration Mots-clés : solidarité;enquête de satisfaction;centre commercial;certificat de qualification professionnel;Champagne;jours fériés garantis;brasserie Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison [n° ou bulletin] 3581 - 14/12/2017 [texte imprimé] . - 2017 . - 32 p.
Langues : Français (fre)
Catégories : cuisine recettes / cuisine régionale / cuisine,service à table, repas / hôtellerie-restauration Mots-clés : solidarité;enquête de satisfaction;centre commercial;certificat de qualification professionnel;Champagne;jours fériés garantis;brasserie Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison Contient
- Restauration : comment savoir ce que pensent vos clients / Bernard Boutboul / Société d'éditions et de périodiques techniques (14/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3581 (14/12/2017)
- Soutenir les Restos du Coeur / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (14/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3581 (14/12/2017)
- Comment remotiver les équipes d'un hôtel après des avis négatifs / Bernard Michaud / Société d'éditions et de périodiques techniques (14/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3581 (14/12/2017)
- Faites le bilan des jours fériés garantis de vos salariés / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (14/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3581 (14/12/2017)
- Clé magnétique ou smartphone pour ouvrir la chambre ? / Vanessa Guerrier-Buisine / Société d'éditions et de périodiques techniques (14/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3581 (14/12/2017)
- Le Procope, une institution qui cultive l'esprit brasserie / Anne Eveillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (14/12/2017) in L'Hôtellerie (Paris), 3581 (14/12/2017)
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