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L'Hôtel Crillon-le-Brave, un panorama sur le Mont Ventoux / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (02/11/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3627 (02/11/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3627 (02/11/2018) Titre : L'Hôtel Crillon-le-Brave, un panorama sur le Mont Ventoux Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrere, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/11/2018 Article en page(s) : p.32-33 Langues : Français (fre) Catégories : département du Vaucluse / hôtel de luxe Mots-clés : stratégie d'entreprise Résumé : Présentation d'un hôtel 5 étoiles, Le Crillon-le-Brave (Vaucluse) et de la démarche qualité mise en oeuvre par ses propriétaires pour monter en gamme : investissements et réaménagements réalisés, recrutement d'un nouveau chef de cuisine, valorisation de ses qualités intrinsèques (cadre, architecture, histoire). Portrait de l'hôtel et de son espace de restauration à vocation gastronomique. [article] L'Hôtel Crillon-le-Brave, un panorama sur le Mont Ventoux [texte imprimé] / Romy Carrere, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 02/11/2018 . - p.32-33. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3627 (02/11/2018) Catégories : département du Vaucluse / hôtel de luxe Mots-clés : stratégie d'entreprise Résumé : Présentation d'un hôtel 5 étoiles, Le Crillon-le-Brave (Vaucluse) et de la démarche qualité mise en oeuvre par ses propriétaires pour monter en gamme : investissements et réaménagements réalisés, recrutement d'un nouveau chef de cuisine, valorisation de ses qualités intrinsèques (cadre, architecture, histoire). Portrait de l'hôtel et de son espace de restauration à vocation gastronomique.

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Jérôme Faure : "La crise sanitaire a accéléré notre projet" / Jean Bernard / Société d'éditions et de périodiques techniques (09/07/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3750 (09/07/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3750 (09/07/2021) Titre : Jérôme Faure : "La crise sanitaire a accéléré notre projet" Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Bernard, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 09/07/2021 Article en page(s) : p.9 Langues : Français (fre) Catégories : département du Vaucluse / restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation du restaurant Domitia aux Beaumettes dans le Vaucluse : carrière et projet d'ouverture du restaurant du chef cuisinier Jérôme Faure, aménagement et décoration, espaces de restauration et épicerie, stratégie adoptée pendant le confinement. [article] Jérôme Faure : "La crise sanitaire a accéléré notre projet" [texte imprimé] / Jean Bernard, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 09/07/2021 . - p.9. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3750 (09/07/2021) Catégories : département du Vaucluse / restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation du restaurant Domitia aux Beaumettes dans le Vaucluse : carrière et projet d'ouverture du restaurant du chef cuisinier Jérôme Faure, aménagement et décoration, espaces de restauration et épicerie, stratégie adoptée pendant le confinement.

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2533	P HOT/21	Périodique	CDI	Documentaires	Disponible	06/08/2021

La Mère Germaine, une renaissance retardée mais toujours ambitieuse / Jean Bernard / Société d'éditions et de périodiques techniques (01/10/2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3727 (01/10/2020)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3727 (01/10/2020) Titre : La Mère Germaine, une renaissance retardée mais toujours ambitieuse Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean Bernard, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2020 Article en page(s) : p.8 Langues : Français (fre) Catégories : département du Vaucluse / gastronomie / restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation du restaurant gastronomique La Mère Germaine à Châteauneuf-du-pape dans le Vaucluse : historique du restaurant et travaux de restauration engagés par la propriétaire Isabelle Strasser, différents espaces, décoration, fresque d'Hippolyte Romain, équipe (chef cuisinier, chef pâtissier et sommelier). [article] La Mère Germaine, une renaissance retardée mais toujours ambitieuse [texte imprimé] / Jean Bernard, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 01/10/2020 . - p.8. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3727 (01/10/2020) Catégories : département du Vaucluse / gastronomie / restauration (gestion de restaurant) Résumé : Présentation du restaurant gastronomique La Mère Germaine à Châteauneuf-du-pape dans le Vaucluse : historique du restaurant et travaux de restauration engagés par la propriétaire Isabelle Strasser, différents espaces, décoration, fresque d'Hippolyte Romain, équipe (chef cuisinier, chef pâtissier et sommelier).

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