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10 astuces pour limiter la consommation d'eau / Anne Eveillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (14/06/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3607 (14/06/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3607 (14/06/2018) Titre : 10 astuces pour limiter la consommation d'eau Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Eveillard, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 14/06/2018 Article en page(s) : p.21 Langues : Français (fre) Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : eau : utilisation;écoconsommation;hôtel Résumé : Fiche pratique pour la gestion de l'eau dans les hôtels et les restaurants, afin de réduire consommation et facture sans baisser la qualité du service (traitement du linge, utilisation en salle de bains, cuisine, ménage, entretien des espaces verts...). Gestes écoresponsables à adopter, mesures à prendre, installations à prévoir. [article] 10 astuces pour limiter la consommation d'eau [texte imprimé] / Anne Eveillard, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 14/06/2018 . - p.21. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3607 (14/06/2018) Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : eau : utilisation;écoconsommation;hôtel Résumé : Fiche pratique pour la gestion de l'eau dans les hôtels et les restaurants, afin de réduire consommation et facture sans baisser la qualité du service (traitement du linge, utilisation en salle de bains, cuisine, ménage, entretien des espaces verts...). Gestes écoresponsables à adopter, mesures à prendre, installations à prévoir.

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3591 - 22/02/2018 (Bulletin de L'Hôtellerie (Paris))

Public ISBD [n° ou bulletin]  est un bulletin de L'Hôtellerie (Paris) Titre : 3591 - 22/02/2018 Type de document : texte imprimé Année de publication : 2018 Importance : 28 p. Langues : Français (fre) Catégories : hôtellerie-restauration / Restauration / restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : clémentine;chou-fleur;conserve;bail;délai de prévenance Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison [n° ou bulletin]  est un bulletin de L'Hôtellerie (Paris) 3591 - 22/02/2018 [texte imprimé] . - 2018 . - 28 p. Langues : Français (fre) Catégories : hôtellerie-restauration / Restauration / restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : clémentine;chou-fleur;conserve;bail;délai de prévenance Index. décimale : 640 Economie domestique, vie à la maison

Contient

• Service en salle : le choix des mots / Caroline Mignot / Société d'éditions et de périodiques techniques (22/02/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3591 (22/02/2018)
• L'industrie hôtelière en hausse de fréquentation en 2017 / Anne Eveillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (22/02/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3591 (22/02/2018)
• La recette de saison : écrasée de chou-fleur et ris de veau poêlés au lard, jus de veau au cumin / Marc Galais / Société d'éditions et de périodiques techniques (22/02/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3591 (22/02/2018)
• Réaliser des conserves artisanales / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (22/02/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3591 (22/02/2018)

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3783 - 14/10/2022 - Pour gérer mon HACCP, j'exige la meilleure des solutions dans ma cuisine (Bulletin de L'Hôtellerie (Paris))

Public ISBD [n° ou bulletin]  est un bulletin de L'Hôtellerie (Paris) Titre : 3783 - 14/10/2022 - Pour gérer mon HACCP, j'exige la meilleure des solutions dans ma cuisine Type de document : texte imprimé Année de publication : 2022 Importance : 112 p. Langues : Français (fre) Catégories : presse spécialisée / Restauration / restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : HACCP ; cuisine ; service en salle ; juridique ; formation ; écoles ; foodservice ; emplois Index. décimale : 070.486 Presse professionnelle [n° ou bulletin]  est un bulletin de L'Hôtellerie (Paris) 3783 - 14/10/2022 - Pour gérer mon HACCP, j'exige la meilleure des solutions dans ma cuisine [texte imprimé] . - 2022 . - 112 p. Langues : Français (fre) Catégories : presse spécialisée / Restauration / restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : HACCP ; cuisine ; service en salle ; juridique ; formation ; écoles ; foodservice ; emplois Index. décimale : 070.486 Presse professionnelle

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2824	P HOT/22	Périodique	CDI	Documentaires	Disponible	14/10/2022

Accident au détergent : rappel des consignes concernant l'utilisation des produits d'entretien / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (05/09/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3671 (05/09/2019)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3671 (05/09/2019) Titre : Accident au détergent : rappel des consignes concernant l'utilisation des produits d'entretien Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 05/09/2019 Article en page(s) : p.10 Langues : Français (fre) Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : produit d'entretien;entretien des locaux Résumé : Le point sur les moyens à mettre en oeuvre en hôtellerie et restauration pour éviter risques et accidents dans l'usage des produits d'entretien : consignes, conseils et précautions lors de la manipulation des produits de nettoyage et de désinfection, notamment en cuisine. [article] Accident au détergent : rappel des consignes concernant l'utilisation des produits d'entretien [texte imprimé] / Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 05/09/2019 . - p.10. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3671 (05/09/2019) Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : produit d'entretien;entretien des locaux Résumé : Le point sur les moyens à mettre en oeuvre en hôtellerie et restauration pour éviter risques et accidents dans l'usage des produits d'entretien : consignes, conseils et précautions lors de la manipulation des produits de nettoyage et de désinfection, notamment en cuisine.

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Les affichages obligatoires dans un restaurant / Pascale Carbillet / Société d'éditions et de périodiques techniques (10/05/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3654 (10/05/2019)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3654 (10/05/2019) Titre : Les affichages obligatoires dans un restaurant Type de document : texte imprimé Auteurs : Pascale Carbillet, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 10/05/2019 Article en page(s) : p.14 Langues : Français (fre) Catégories : Législation / restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : information du consommateur Résumé : Point juridique sur les affichages obligatoires en restaurant (à l'extérieur et à l'intérieur) à porter à la connaissance du client en termes de prix (précision du service compris), de menus et de prestations proposées (mention boisson comprise ou non), d'horaires de service, d'origine de la viande, de présence d'allergènes dans les plats à la carte, d'interdiction de fumer, de licence et de protection des mineurs (vente d'alcool). [article] Les affichages obligatoires dans un restaurant [texte imprimé] / Pascale Carbillet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 10/05/2019 . - p.14. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3654 (10/05/2019) Catégories : Législation / restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : information du consommateur Résumé : Point juridique sur les affichages obligatoires en restaurant (à l'extérieur et à l'intérieur) à porter à la connaissance du client en termes de prix (précision du service compris), de menus et de prestations proposées (mention boisson comprise ou non), d'horaires de service, d'origine de la viande, de présence d'allergènes dans les plats à la carte, d'interdiction de fumer, de licence et de protection des mineurs (vente d'alcool).

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Alexandre Mazzia / Nadine Lemoine / Société d'éditions et de périodiques techniques (03/05/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3653 (03/05/2019)

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L'analyse des ventes, une base indispensable pour gérer un restaurant / Jean-Claude Oule / Société d'éditions et de périodiques techniques (08/11/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3628 (08/11/2018)

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Après la reprise, il a fallu tout réinventer / Emmanuelle Couturier in L'Hôtellerie (Paris), 3558 (06/07/2017)

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Avec Cèna, David Lanher joue la carte de la proximité / Stéphane Pocidalo / Société d'éditions et de périodiques techniques (03/09/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3754 (03/09/2021)

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La baisse de la TVA en restauration de 2009 attaquée par des économistes / Sylvie Soubes / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/06/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3606 (07/06/2018)

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Le BBM, la table germanopratine d'Alain Dutournier / Camille Borderie / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/10/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3623 (04/10/2018)

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Benjamin Mathieu : un chef à 1 000 à l’heure / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (25/01/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3587 (25/01/2018)

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Best of des idées à emporter. Episode 1 : Londres / Anne-Claire Paré / Société d'éditions et de périodiques techniques (19/02/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3740 (19/02/2021)

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Best of des idées snacking à emporter. Episode 2 : les Etats-Unis / Anne-Claire Paré / Société d'éditions et de périodiques techniques (05/03/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3741 (05/03/2021)

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Biodéchets : les bonnes pratiques / Violaine Brissart / Société d'éditions et de périodiques techniques (10/12/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3761 (10/12/2021)

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