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Ajouter le résultat dans votre panierL'Air du temps : quand une architecte d'intérieur se met au service d'un chef / Anne Eveillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/01/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3636 (04/01/2019)
Titre : L'Air du temps : quand une architecte d'intérieur se met au service d'un chef Type de document : texte imprimé Auteurs : Anne Eveillard, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 Article en page(s) : p.2-3 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)Catégories : Architecture d'intérieur / hôtellerie-restauration Mots-clés : design Résumé : Découverte de l'établissement L'Air du temps du chef cuisinier étoilé Sang-Hoo Degeimbre en Belgique (Liernu) et de sa rénovation par Charlotte Esquenet, designer et architecte d'intérieur. Présentation de cette ancienne ferme devenue hôtel-restaurant proposant de "manger le jardin" (80% de plats végétaux à la carte) et explication de la réflexion commune ayant débouché sur son organisation et son esthétique : circulation, ouverture visuelle sur le potager, matériaux naturels, importance de la douceur, du silence et de la lumière (design sonore et visuel). [article] L'Air du temps : quand une architecte d'intérieur se met au service d'un chef [texte imprimé] / Anne Eveillard, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 . - p.2-3.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)
Catégories : Architecture d'intérieur / hôtellerie-restauration Mots-clés : design Résumé : Découverte de l'établissement L'Air du temps du chef cuisinier étoilé Sang-Hoo Degeimbre en Belgique (Liernu) et de sa rénovation par Charlotte Esquenet, designer et architecte d'intérieur. Présentation de cette ancienne ferme devenue hôtel-restaurant proposant de "manger le jardin" (80% de plats végétaux à la carte) et explication de la réflexion commune ayant débouché sur son organisation et son esthétique : circulation, ouverture visuelle sur le potager, matériaux naturels, importance de la douceur, du silence et de la lumière (design sonore et visuel). Exemplaires
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Titre : En 2019, l'hôtellerie européenne restera attractive pour les investisseurs Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 Article en page(s) : p.5 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)Catégories : Europe / Industrie hôtelière Mots-clés : conjoncture économique;industrie du tourisme Résumé : Analyse de la santé économique du secteur hôtelier en Europe et perspectives pour 2019 en termes de fréquentation hôtelière, d'investissements, de volume de transactions hôtelières. Panorama des villes européennes les plus attractives (Amsterdam, Londres, Paris...) et croissance économique du secteur du tourisme. Enjeux actuels et futurs pour l'industrie hôtelière : éviter l'"overtourisme", élargir la clientèle et les offres, améliorer les carrières (recrutement, salaire...). [article] En 2019, l'hôtellerie européenne restera attractive pour les investisseurs [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 . - p.5.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)
Catégories : Europe / Industrie hôtelière Mots-clés : conjoncture économique;industrie du tourisme Résumé : Analyse de la santé économique du secteur hôtelier en Europe et perspectives pour 2019 en termes de fréquentation hôtelière, d'investissements, de volume de transactions hôtelières. Panorama des villes européennes les plus attractives (Amsterdam, Londres, Paris...) et croissance économique du secteur du tourisme. Enjeux actuels et futurs pour l'industrie hôtelière : éviter l'"overtourisme", élargir la clientèle et les offres, améliorer les carrières (recrutement, salaire...). Exemplaires
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Titre : Les 5 technologies incontournables en 2019 Type de document : texte imprimé Auteurs : Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 Article en page(s) : p.5 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)Catégories : Industrie hôtelière / innovation technologique Mots-clés : hébergement touristique Résumé : Présentation des innovations technologiques destinées à améliorer la gestion hôtelière et le secteur du tourisme en 2019 : les assistants vocaux, la conception audio des sites Web, les smart TV, les chatbots, le paiement par smartphone. [article] Les 5 technologies incontournables en 2019 [texte imprimé] / Vanessa Guerrier-Buisine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 . - p.5.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)
Catégories : Industrie hôtelière / innovation technologique Mots-clés : hébergement touristique Résumé : Présentation des innovations technologiques destinées à améliorer la gestion hôtelière et le secteur du tourisme en 2019 : les assistants vocaux, la conception audio des sites Web, les smart TV, les chatbots, le paiement par smartphone. Exemplaires
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Titre : Femmes et gastronomie : une trop lente évolution Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadine Lemoine, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 Article en page(s) : p.6-7 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)Catégories : gastronomie Mots-clés : condition féminine;égalité professionnelle;métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Dossier consacré à la place des femmes dans le secteur de la restauration : encore trop peu nombreuses, souvent victimes d'inégalité en termes de salaire, de responsabilité et de représentation. Données statistiques (écart salarial, taux d'embauche, place en salle et en cuisine). Témoignages de femmes ; conseils pour s'imposer dans ce milieu professionnel ; évocation de modèles positifs de femmes chefs devenues célèbres et reconnues. Entretien avec Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, sur l'importance de la reconnaissance et de la mise en lumière des grandes cuisinières. [article] Femmes et gastronomie : une trop lente évolution [texte imprimé] / Nadine Lemoine, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 . - p.6-7.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)
Catégories : gastronomie Mots-clés : condition féminine;égalité professionnelle;métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Dossier consacré à la place des femmes dans le secteur de la restauration : encore trop peu nombreuses, souvent victimes d'inégalité en termes de salaire, de responsabilité et de représentation. Données statistiques (écart salarial, taux d'embauche, place en salle et en cuisine). Témoignages de femmes ; conseils pour s'imposer dans ce milieu professionnel ; évocation de modèles positifs de femmes chefs devenues célèbres et reconnues. Entretien avec Gwendal Poullennec, directeur international des guides Michelin, sur l'importance de la reconnaissance et de la mise en lumière des grandes cuisinières. Exemplaires
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Titre : Comment rédiger son CV quand on débute ? Type de document : texte imprimé Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 Article en page(s) : p.11 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)Mots-clés : recherche d'emploi Résumé : Fiche guide pour rédiger un curriculum vitae (CV) à la sortie de sa scolarité ou de sa formation, valorisant son parcours et mettant en valeur ses compétences. Conseils techniques et pratiques, de fond et de forme. [article] Comment rédiger son CV quand on débute ? [texte imprimé] . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 . - p.11.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)
Mots-clés : recherche d'emploi Résumé : Fiche guide pour rédiger un curriculum vitae (CV) à la sortie de sa scolarité ou de sa formation, valorisant son parcours et mettant en valeur ses compétences. Conseils techniques et pratiques, de fond et de forme. Exemplaires
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Titre : Accueillir un nouveau collaborateur, le premier jour Type de document : texte imprimé Auteurs : André Picca, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 Article en page(s) : p.13 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : gestion des ressources humaines Résumé : Fiche guide de management pour l'accueil d'un nouveau membre du personnel dans un établissement du secteur de la restauration ou de l'hôtellerie. Conseils pratique pour la transmission des informations et de l'expérience ; démarches et activités à prévoir les jours précédents, la veille et le jour même de la rencontre avec le salarié. Etapes à envisager dans la présentation de l'hôtel ou du restaurant lors du premier contact. Documents et renseignements à communiquer. [article] Accueillir un nouveau collaborateur, le premier jour [texte imprimé] / André Picca, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/01/2019 . - p.13.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3636 (04/01/2019)
Catégories : hôtellerie-restauration Mots-clés : gestion des ressources humaines Résumé : Fiche guide de management pour l'accueil d'un nouveau membre du personnel dans un établissement du secteur de la restauration ou de l'hôtellerie. Conseils pratique pour la transmission des informations et de l'expérience ; démarches et activités à prévoir les jours précédents, la veille et le jour même de la rencontre avec le salarié. Etapes à envisager dans la présentation de l'hôtel ou du restaurant lors du premier contact. Documents et renseignements à communiquer. Exemplaires
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