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[article] 
in60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 203 (04/2020)

Titre :	Ce que l'on ingère : que de pièges dans nos plats
Type de document :	texte imprimé
Editeur :	INC, 04/2020
Article en page(s) :	p.42-47
Langues :	Français (fre)
Mots-clés :	allergie alimentaire
Résumé :	Le point sur les allergies alimentaires : le constat de l'augmentation du nombre de personnes atteintes par les allergies alimentaires ; la définition d'une allergie alimentaire et son mécanisme ; les symptômes cliniques et les risques de chocs anaphylactiques ; les aliments allergènes comme les oeufs, l'arachide, le lait de vache, les fruits à coque, les crustacés, certaines légumineuses, les fruits du groupe latex, l'allergie à l'alpha-galactose. Encadrés : la question de l'allergie au gluten ; l'obligation de la mention de la présence d'allergènes sur l'emballage de denrées alimentaires.

[article] Ce que l'on ingère : que de pièges dans nos plats [texte imprimé] . - INC, 04/2020 . - p.42-47.
Langues : Français (fre)
in 60 millions de consommateurs. Hors-série découverte > 203 (04/2020)

Mots-clés :

allergie alimentaire

Résumé :

Le point sur les allergies alimentaires : le constat de l'augmentation du nombre de personnes atteintes par les allergies alimentaires ; la définition d'une allergie alimentaire et son mécanisme ; les symptômes cliniques et les risques de chocs anaphylactiques ; les aliments allergènes comme les oeufs, l'arachide, le lait de vache, les fruits à coque, les crustacés, certaines légumineuses, les fruits du groupe latex, l'allergie à l'alpha-galactose. Encadrés : la question de l'allergie au gluten ; l'obligation de la mention de la présence d'allergènes sur l'emballage de denrées alimentaires.