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[article] 
inL'Hôtellerie (Paris) > 3724 (10/09/2020)

Titre :	Le passage en carafe : pour quoi faire ?
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Paul Brunet, Auteur
Editeur :	Société d'éditions et de périodiques techniques, 10/09/2020
Article en page(s) :	p.13
Langues :	Français (fre)
Catégories :	vin
Mots-clés :	technique agroalimentaire
Résumé :	Fiche technique sur l'opération de mise en carafe du vin : différences entre décantage et mise en carafe (type de vin, processus, usage d'une bougie), avantages d'un passage en carafe pour le vin blanc et pour le vin rouge, gestes techniques.

[article] Le passage en carafe : pour quoi faire ? [texte imprimé] / Paul Brunet, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 10/09/2020 . - p.13.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3724 (10/09/2020)

Catégories :	vin
Mots-clés :	technique agroalimentaire
Résumé :	Fiche technique sur l'opération de mise en carafe du vin : différences entre décantage et mise en carafe (type de vin, processus, usage d'une bougie), avantages d'un passage en carafe pour le vin blanc et pour le vin rouge, gestes techniques.