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Bien acheter un fonds de commerce / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (05/01/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3584 (05/01/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3584 (05/01/2018) Titre : Bien acheter un fonds de commerce Type de document : texte imprimé Auteurs : Tiphaine Beausseron, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 05/01/2018 Article en page(s) : p.2-3 Langues : Français (fre) Catégories : Droit commercial Mots-clés : acquisition d'entreprise Résumé : Fiche pratique sur les points essentiels à évaluer lors de l'acquisition d'une affaire commerciale : emplacement (situation géographique, zone de chalandise), EBE (Excédent Brut d'Exploitation pour mesurer la rentabilité du fonds), chiffre d'affaires de l'activité, amplitude et conditions d'ouverture (jours et horaires), bail, informations sur le personnel, l'équipement et la licence ; rappel d'articles du code du commerce à respecter. [article] Bien acheter un fonds de commerce [texte imprimé] / Tiphaine Beausseron, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 05/01/2018 . - p.2-3. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3584 (05/01/2018) Catégories : Droit commercial Mots-clés : acquisition d'entreprise Résumé : Fiche pratique sur les points essentiels à évaluer lors de l'acquisition d'une affaire commerciale : emplacement (situation géographique, zone de chalandise), EBE (Excédent Brut d'Exploitation pour mesurer la rentabilité du fonds), chiffre d'affaires de l'activité, amplitude et conditions d'ouverture (jours et horaires), bail, informations sur le personnel, l'équipement et la licence ; rappel d'articles du code du commerce à respecter.

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Au Blue Bay de Monaco, Marcel Ravin lance son menu "Garden Gastronomy" / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (24/12/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3762 (24/12/2021)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3762 (24/12/2021) Titre : Au Blue Bay de Monaco, Marcel Ravin lance son menu "Garden Gastronomy" Type de document : texte imprimé Auteurs : Tiphaine Beausseron, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 24/12/2021 Article en page(s) : p.6 Langues : Français (fre) Catégories : gastronomie Mots-clés : fête de fin d'année Résumé : Présentation du menu festif de fin d'année élaboré par le chef Marcel Ravin pour le restaurant Blue Bay à Monaco : composition du menu, plats signature, produits utilisés, présentation et design, accord mets-vin. [article] Au Blue Bay de Monaco, Marcel Ravin lance son menu "Garden Gastronomy" [texte imprimé] / Tiphaine Beausseron, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 24/12/2021 . - p.6. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3762 (24/12/2021) Catégories : gastronomie Mots-clés : fête de fin d'année Résumé : Présentation du menu festif de fin d'année élaboré par le chef Marcel Ravin pour le restaurant Blue Bay à Monaco : composition du menu, plats signature, produits utilisés, présentation et design, accord mets-vin.

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2704	P HOT/21	Périodique	CDI	Documentaires	Disponible	24/12/2021

Centres commerciaux : la part belle à la restauration / Mickael Coutin / Société d'éditions et de périodiques techniques (14/06/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3659 (14/06/2019)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3659 (14/06/2019) Titre : Centres commerciaux : la part belle à la restauration Type de document : texte imprimé Auteurs : Mickael Coutin, Personne interviewée ; Tiphaine Beausseron, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 14/06/2019 Article en page(s) : p.19 Langues : Français (fre) Mots-clés : restauration commerciale;centre commercial Résumé : Entretien avec Mickael Coutin, spécialiste en implantation d'unités de restauration en centre commercial, phénomène en développement, tant en quantité qu'en qualité (montée en gamme des restaurants et de la performance économique des enseignes). Données chiffrées en termes de surface et de chiffre d'affaires ; analyse de la situation liée à l'évolution des modes de consommation (achat en ligne, e-commerce, zones vacantes, recherche d'expérience client et développement des pauses gourmandes) ; comparaison entre implantation de restauration indépendante et franchisée ; perspectives. [article] Centres commerciaux : la part belle à la restauration [texte imprimé] / Mickael Coutin, Personne interviewée ; Tiphaine Beausseron, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 14/06/2019 . - p.19. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3659 (14/06/2019) Mots-clés : restauration commerciale;centre commercial Résumé : Entretien avec Mickael Coutin, spécialiste en implantation d'unités de restauration en centre commercial, phénomène en développement, tant en quantité qu'en qualité (montée en gamme des restaurants et de la performance économique des enseignes). Données chiffrées en termes de surface et de chiffre d'affaires ; analyse de la situation liée à l'évolution des modes de consommation (achat en ligne, e-commerce, zones vacantes, recherche d'expérience client et développement des pauses gourmandes) ; comparaison entre implantation de restauration indépendante et franchisée ; perspectives.

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Comment gérer les jours fériés / Daniel Gillot / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/05/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018) Titre : Comment gérer les jours fériés Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Gillot, Auteur ; Tiphaine Beausseron, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/05/2018 Article en page(s) : p.18-19 Langues : Français (fre) Catégories : Droit du travail Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Point juridique sur la législation du travail en termes de jour férié, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Rappels réglementaires de la convention collective et du code du travail. Définition légale de "jour férié" et de "jour férié chômé" (fêtes légales inscrites au calendrier : fêtes commémoratives, religieuses, nationales ou du travail). Nombre de jours fériés garantis et conventionnels obligatoires, selon l'ancienneté dans le poste (plus ou moins d'un an) en CHR (café, hôtel ou restaurant). [article] Comment gérer les jours fériés [texte imprimé] / Daniel Gillot, Auteur ; Tiphaine Beausseron, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/05/2018 . - p.18-19. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018) Catégories : Droit du travail Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Point juridique sur la législation du travail en termes de jour férié, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Rappels réglementaires de la convention collective et du code du travail. Définition légale de "jour férié" et de "jour férié chômé" (fêtes légales inscrites au calendrier : fêtes commémoratives, religieuses, nationales ou du travail). Nombre de jours fériés garantis et conventionnels obligatoires, selon l'ancienneté dans le poste (plus ou moins d'un an) en CHR (café, hôtel ou restaurant).

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Comment gérer les jours fériés / Daniel Gillot / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/05/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)

Public ISBD [article]  inL'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018) Titre : Comment gérer les jours fériés Type de document : texte imprimé Auteurs : Daniel Gillot, Auteur ; Tiphaine Beausseron, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/05/2018 Article en page(s) : p.18-19 Langues : Français (fre) Catégories : Droit du travail Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Point juridique sur la législation du travail en termes de jour férié, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Rappels réglementaires de la convention collective et du code du travail. Définition légale de "jour férié" et de "jour férié chômé" (fêtes légales inscrites au calendrier : fêtes commémoratives, religieuses, nationales ou du travail). Nombre de jours fériés garantis et conventionnels obligatoires, selon l'ancienneté dans le poste (plus ou moins d'un an) en CHR (café, hôtel ou restaurant). [article] Comment gérer les jours fériés [texte imprimé] / Daniel Gillot, Auteur ; Tiphaine Beausseron, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/05/2018 . - p.18-19. Langues : Français (fre) in L'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018) Catégories : Droit du travail Mots-clés : métier de l'hôtellerie et de la restauration Résumé : Point juridique sur la législation du travail en termes de jour férié, en particulier dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Rappels réglementaires de la convention collective et du code du travail. Définition légale de "jour férié" et de "jour férié chômé" (fêtes légales inscrites au calendrier : fêtes commémoratives, religieuses, nationales ou du travail). Nombre de jours fériés garantis et conventionnels obligatoires, selon l'ancienneté dans le poste (plus ou moins d'un an) en CHR (café, hôtel ou restaurant).

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Le compromis de vente du fonds de commerce / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (05/07/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3610 (05/07/2018)

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Exploiter un fonds de commerce : les différentes options / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (20/02/2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3695 (20/02/2020)

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Fin du contrat de travail : régler un litige à l'amiable / Daniel Gillot / Société d'éditions et de périodiques techniques (18/07/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3664 (18/07/2019)

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Les formalités de cession du fonds de commerce / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (26/12/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3687 (26/12/2019)

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Les formalités de cession du fonds de commerce / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (11/06/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3748 (11/06/2021)

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Maisons du Monde Hôtel & Suite, l'évasion sans quitter Marseille / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (03/09/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3754 (03/09/2021)

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Marché hôtelier : les 10 destinations à observer selon Christie & Co / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (29/05/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3747 (29/05/2021)

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A Marseille et Paris, l'inquiétude des hôteliers s'accroît suite aux mesures sanitaires / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (08/10/2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3728 (08/10/2020)

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Mélanie Aloui, directrice opérationnelle de Michel Simond Développement / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (19/02/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3740 (19/02/2021)

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"Nous avons repris un hôtel au coeur du parc national des Calanques" / Tiphaine Beausseron / Société d'éditions et de périodiques techniques (03/09/2020) in L'Hôtellerie (Paris), 3723 (03/09/2020)

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