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Ajouter le résultat dans votre panier Affiner la rechercheAccident au détergent : rappel des consignes concernant l'utilisation des produits d'entretien / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (05/09/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3671 (05/09/2019)
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Titre : Accident au détergent : rappel des consignes concernant l'utilisation des produits d'entretien Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 05/09/2019 Article en page(s) : p.10 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3671 (05/09/2019)Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : produit d'entretien;entretien des locaux Résumé : Le point sur les moyens à mettre en oeuvre en hôtellerie et restauration pour éviter risques et accidents dans l'usage des produits d'entretien : consignes, conseils et précautions lors de la manipulation des produits de nettoyage et de désinfection, notamment en cuisine. [article] Accident au détergent : rappel des consignes concernant l'utilisation des produits d'entretien [texte imprimé] / Romy Carrere, Auteur ; Laurence Le Bouquin, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 05/09/2019 . - p.10.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3671 (05/09/2019)
Catégories : restauration (gestion de restaurant) Mots-clés : produit d'entretien;entretien des locaux Résumé : Le point sur les moyens à mettre en oeuvre en hôtellerie et restauration pour éviter risques et accidents dans l'usage des produits d'entretien : consignes, conseils et précautions lors de la manipulation des produits de nettoyage et de désinfection, notamment en cuisine. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire "Accorhotels doit devenir l'Amazon de l'hôtellerie" / Frédéric Brouillard / Société d'éditions et de périodiques techniques (07/06/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3606 (07/06/2018)
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Titre : "Accorhotels doit devenir l'Amazon de l'hôtellerie" Type de document : texte imprimé Auteurs : Frédéric Brouillard, Personne interviewée ; Gwenaël Le Houerou, Personne interviewée ; Romy Carrere, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 07/06/2018 Article en page(s) : p.18-19 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3606 (07/06/2018)Catégories : gestion de l'entreprise / Politique commerciale Mots-clés : hôtellerie;industrie du tourisme Résumé : Entretien avec les nouveaux présidents et vice-présidents de l'Association des Franchisés Accor (AFA), représentants des propriétaires d'hôtels franchisés Accorhotels en France en 2018, sur les nouvelles orientations du groupe pour adapter de manière concertée, leur modèle économique au contexte actuel (concurrence du Airbnb, multiplication des avis clients en ligne...). Objectifs : révolutionner les codes de l'hôtellerie, intégrer des outils innovants, fidéliser et conquérir de nouveaux clients de la génération Y (rajeunir l'image de marque), innover dans la relation client et l'expérience client et professionnaliser le personnel (problématique d'embauche). Encadrés : participation d'Accorhotels dans Air-France-KLM ; retrait d'Accorhotels dans la course à la reprise du géant hôtelier Maranatha. [article] "Accorhotels doit devenir l'Amazon de l'hôtellerie" [texte imprimé] / Frédéric Brouillard, Personne interviewée ; Gwenaël Le Houerou, Personne interviewée ; Romy Carrere, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 07/06/2018 . - p.18-19.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3606 (07/06/2018)
Catégories : gestion de l'entreprise / Politique commerciale Mots-clés : hôtellerie;industrie du tourisme Résumé : Entretien avec les nouveaux présidents et vice-présidents de l'Association des Franchisés Accor (AFA), représentants des propriétaires d'hôtels franchisés Accorhotels en France en 2018, sur les nouvelles orientations du groupe pour adapter de manière concertée, leur modèle économique au contexte actuel (concurrence du Airbnb, multiplication des avis clients en ligne...). Objectifs : révolutionner les codes de l'hôtellerie, intégrer des outils innovants, fidéliser et conquérir de nouveaux clients de la génération Y (rajeunir l'image de marque), innover dans la relation client et l'expérience client et professionnaliser le personnel (problématique d'embauche). Encadrés : participation d'Accorhotels dans Air-France-KLM ; retrait d'Accorhotels dans la course à la reprise du géant hôtelier Maranatha. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Adèle Fardeau : "Je veux connaître toutes les facettes du métier de barman" / Adèle Fardeau / Société d'éditions et de périodiques techniques (24/12/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3762 (24/12/2021)
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Titre : Adèle Fardeau : "Je veux connaître toutes les facettes du métier de barman" Type de document : texte imprimé Auteurs : Adèle Fardeau, Personne interviewée ; Romy Carrere, Intervieweur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 24/12/2021 Article en page(s) : p.13 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3762 (24/12/2021)Mots-clés : barman Résumé : Interview de la barman Adèle Fardeau : formation et carrière en France et à l'étranger dans l'hôtellerie de luxe, dans des bars à cocktail, poste actuel au restaurant Petit Victor Hugo à Paris, sa conception du métier de barman (femme barman, qualités), tendances en matière de boisson, source d'inspiration, recette du "Gin Berries". [article] Adèle Fardeau : "Je veux connaître toutes les facettes du métier de barman" [texte imprimé] / Adèle Fardeau, Personne interviewée ; Romy Carrere, Intervieweur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 24/12/2021 . - p.13.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3762 (24/12/2021)
Mots-clés : barman Résumé : Interview de la barman Adèle Fardeau : formation et carrière en France et à l'étranger dans l'hôtellerie de luxe, dans des bars à cocktail, poste actuel au restaurant Petit Victor Hugo à Paris, sa conception du métier de barman (femme barman, qualités), tendances en matière de boisson, source d'inspiration, recette du "Gin Berries". Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Date d'acquisition 2704 P HOT/21 Périodique CDI Documentaires Disponible 24/12/2021 Alan Geaam / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/05/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)
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Titre : Alan Geaam Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrere, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/05/2018 Article en page(s) : p.92-93 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018)Catégories : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier libanais Alan Geaam et du restaurant portant son nom, situé à Paris (16e Arrondissement), une étoile au Guide Michelin 2018. Rappel sur son parcours, présentation de sa conception de la gastronomie. Recette : Pigeon à la mélasse de grenade et céleri-rave. [article] Alan Geaam [texte imprimé] / Romy Carrere, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/05/2018 . - p.92-93.
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in L'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018)
Catégories : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier libanais Alan Geaam et du restaurant portant son nom, situé à Paris (16e Arrondissement), une étoile au Guide Michelin 2018. Rappel sur son parcours, présentation de sa conception de la gastronomie. Recette : Pigeon à la mélasse de grenade et céleri-rave. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Alan Geaam / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/05/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)
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Titre : Alan Geaam Type de document : texte imprimé Auteurs : Romy Carrere, Auteur Editeur : Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/05/2018 Article en page(s) : p.92-93 Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018)Catégories : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier libanais Alan Geaam et du restaurant portant son nom, situé à Paris (16e Arrondissement), une étoile au Guide Michelin 2018. Rappel sur son parcours, présentation de sa conception de la gastronomie. Recette : Pigeon à la mélasse de grenade et céleri-rave. [article] Alan Geaam [texte imprimé] / Romy Carrere, Auteur . - Société d'éditions et de périodiques techniques, 04/05/2018 . - p.92-93.
Langues : Français (fre)
in L'Hôtellerie (Paris) > 3601 (04/05/2018)
Catégories : gastronomie / recette culinaire Résumé : Présentation du chef cuisinier libanais Alan Geaam et du restaurant portant son nom, situé à Paris (16e Arrondissement), une étoile au Guide Michelin 2018. Rappel sur son parcours, présentation de sa conception de la gastronomie. Recette : Pigeon à la mélasse de grenade et céleri-rave. Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire Alice et Jérôme Tourbier : "Nous souhaitons créer une vraie destination avec Les Sources de Cheverny" / Alice Tourbier / Société d'éditions et de périodiques techniques (11/06/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3748 (11/06/2021)
PermalinkAndreas Moller / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/05/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)
PermalinkAndreas Moller / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (04/05/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3601 (04/05/2018)
PermalinkLes autocontrôles / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (02/11/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3627 (02/11/2018)
PermalinkBenjamin Mathieu : un chef à 1 000 à lheure / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (25/01/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3587 (25/01/2018)
PermalinkLes bonnes raisons de se mettre sur Instagram pour les hôteliers et restaurateurs / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (22/11/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3630 (22/11/2018)
PermalinkBruno Juin (CBRE) : "On ne voit pas de désaffection du secteur hôtelier par le marché de l'investissement" / Bruno Juin / Société d'éditions et de périodiques techniques (02/04/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3743 (02/04/2021)
PermalinkCamille Richard : "Garder une équipe, aujourd'hui, c'est un combat au quotidien" / Camille Richard / Société d'éditions et de périodiques techniques (24/12/2021) in L'Hôtellerie (Paris), 3762 (24/12/2021)
PermalinkCerviche de dorade / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (05/09/2019) in L'Hôtellerie (Paris), 3671 (05/09/2019)
PermalinkChantage à l'e-réputation : comment réagir face à des clients qui en demandent toujours plus ? / Romy Carrere / Société d'éditions et de périodiques techniques (20/12/2018) in L'Hôtellerie (Paris), 3634 (20/12/2018)
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