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Retour sur la crise des producteurs de lait ; historique et rôle des quotas laitiers ; la libéralisation du marché et ses conséquences. Encadré : détail de la composition du prix d?un litre de lait.
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Philippe Dubois, Auteur ; Jean-Baptiste de Panafieu, Auteur | Nantes : Gulf Stream | Sauvegarde | 11/2002L'histoire de la vache. Son anatomie, son élevage et les races de vaches. La fabrication des produits laitiers : beurre, yaourt, fromage