Détail de l'auteur
Documents disponibles écrits par cet auteur (1)
Affiner la recherche
Article : texte imprimé
Quentin Sany, Personne interviewée ; Delphine Goater, Intervieweur | Boulogne-Billancourt Cedex : Editialis |Entretien avec Quentin Sany, gérant de la boulangerie Le Pain du Gone : la genèse, le concept, le positionnement et la croissance de son entreprise. Encadrés : le levain naturel bio pour la fabrication du pain du Gone ; la mise en place d'un sys[...]