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Titre :
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MICROBIOLOGIE ALIMENTAIRE : 3EME EDITION
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Auteurs :
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CHRISTIANE JOFFIN, Auteur ;
JEAN-NOEL JOFFIN, Auteur
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Type de document :
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texte imprimé
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Editeur :
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BORDEAUX CEDEX : CRDP 33, 1992
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ISBN/ISSN/EAN :
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978-2-86617-284-8
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Format :
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204 : SCHEM., TABL : 204 p : schém., tabl., somm., ind., corrigés ; 30 cm
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Langues:
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Français
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Catégories :
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Bactériologie
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Mots-clés:
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micro-organisme
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intoxication
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hygiène alimentaire
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Résumé :
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6 parties : Micro-organismes et aliments. Analyse microbiologique des aliments. Sept types d'aliments et leur analyse. Fiches techniques. Exercices. Références. Bibliographie. Index.
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Documentaire
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Niveau :
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BEP
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