| Titre : | Nutrition et alimentation en secteur sanitaire et social. |
| Auteurs : | Yveline Ravary, Auteur ; Jean Figarella, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | PARIS CEDEX 05 : Delagrave, 08/2002 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-206-03137-8 |
| Format : | 1-235 : 235 p. ; 28 cm |
| Langues: | Français |
| Catégories : | |
| Mots-clés: | alimentation (nutrition) / besoin nutritionnel / nutriment |
| Résumé : | Les constituants de la matière vivante. Principales propriétés des constituants alimentaires utilisées en techniques culinaires. Etude des aliments. Physiologie de la nutrition. Besoins nutritionnels et apports recommandés. Alimentation rationnelle. Comportement alimentaire. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Manuel d'enseignement |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 25763 | 613.2 RAV n | Livre | CDI | Documentaire | Disponible |
| 25764 | ARCHIVES | Livre | CDI | Documentaire | Disponible |