| Titre : | Nutrition - Alimentation et Services à l'usager : à domicile et en structure : Bac Pro ASSP. |
| Auteurs : | Audrey Lerat, Auteur ; Christelle Ratero, Auteur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Editeur : | BOURG EN BRESSE CEDE : Fontaine Picard, 2012 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-7446-2344-8 |
| Format : | 246 p. ; 30 cm |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | nutrition / besoin nutritionnel / composition des aliments / ration alimentaire / entretien des locaux / entretien du linge |
| Résumé : | Les sources nutritionnelles. L'alimentation rationnelle. Les comportements et habitudes alimentaires. La qualité sanitaire des aliments. Préparation des collations et repas. Techniques de services des repas et collations. Tableaux decomposition des aliments. Entretien du linge et des locaux. |
| Nature du document : | documentaire |
| Genre : | Manuel d'enseignement |
| Niveau : | B PRO |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 29577 | 613.2 B Pro Ler | Livre | CDI | Documentaire | Disponible |