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Titre :
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"Nous n'avons pas vocation à vendre notre pain dans toute la France" (2019)
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Auteurs :
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Quentin Sany, Personne interviewée ;
Delphine Goater, Intervieweur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Commerce mag (185, 10/2019)
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Article en page(s) :
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p.6-8
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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boulangerie : technique
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produit biologique
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Résumé :
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Entretien avec Quentin Sany, gérant de la boulangerie Le Pain du Gone : la genèse, le concept, le positionnement et la croissance de son entreprise. Encadrés : le levain naturel bio pour la fabrication du pain du Gone ; la mise en place d'un système de réactivation de l'eau afin de lui redonner son état originel.
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Note de contenu :
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Fidélisation client : la recette de son succès. /
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Nature du document :
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documentaire
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Genre :
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Article de périodique/Entretien, interview
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